生産者函館
はこだてわいん
Hakodate Winery
1973年創業、北海道屈指の老舗。凍結ブドウの「しばれ造り」が看板
株式会社はこだてわいんは、北海道七飯町（駒ヶ岳山麓、函館近郊）を拠点とする、北海道でも屈指の歴史を持つワイナリーです。ルーツは1930年代、コアップガラナで知られる小原商店が駒ヶ岳周辺に自生する山ブドウでワイン造りを始めたことに遡ります。その果実酒部門が独立し、1973年に「駒ケ岳酒造株式会社」として設立、1984年に現在の社名「株式会社はこだてわいん」に変更しました。現在はオエノンホールディングスグループの一員です。ケルナー、キャンベルアーリー、ナイアガラ、ツヴァイゲルト、メルロー、ピノ・ノワール、シャルドネなど耐寒性品種を中心に、余市・仁木の契約農家や七飯町の自社畑のブドウから幅広いワインを醸造しています。収穫したブドウを北海道の寒気で自然凍結させ、凍ったまま搾汁して糖度を凝縮する独自の「しばれ造り」製法によるデザートワインで特に知られるほか、20年以上続く酸化防止剤無添加ワインへのこだわりでも定評があります。
www.hakodatewine.co.jp ↗キュヴェ
こんな方に
北海道らしい親しみやすい味わいを気軽に楽しみたい方に。爽やかなケルナーの白ワインからジューシーなキャンベルアーリーの赤、凍結ブドウを使った「しばれ造り」の甘口デザートワインまで幅広く揃います。20年以上続く酸化防止剤無添加ワインへのこだわりに関心がある方にもおすすめです。
よくある質問
- はこだてわいんの創業はいつですか？
- ルーツは1930年代、コアップガラナで知られる小原商店が駒ヶ岳周辺に自生する山ブドウでワイン造りを始めたことに遡ります。1973年に「駒ケ岳酒造株式会社」として正式に設立され、1984年に現在の「株式会社はこだてわいん」に社名変更しました。
- はこだてわいんはどこにありますか？
- 工場と直売店「葡萄館」は北海道七飯町（新函館北斗駅近く）にあり、函館市街からは車で30〜40分ほどの距離です。
- 「しばれ造り」とは何ですか？
- 収穫したブドウを北海道の厳しい寒気で自然に凍結させ、凍ったまま搾汁することで糖分を凝縮させる、はこだてわいん独自の製法です。濃厚で香り豊かなデザートワインが生まれます。
- どんなブドウ品種を使っていますか？
- ケルナー、キャンベルアーリー、ナイアガラ、ツヴァイゲルト、メルロー、ピノ・ノワール、シャルドネなど耐寒性品種を中心に、余市・仁木の契約農家や七飯町の自社畑から調達しています。
- どのようなグループ会社ですか？
- はこだてわいんは、焼酎製造で知られる合同酒精を中核とするオエノンホールディングスグループの一員です。