リースリングについて
- スタイル
- 白
- ブドウ品種
- Riesling
- 価格帯（目安）
- 2,500〜3,500円
- 同ワイナリーの同クラス白ワインを参考にした目安。現在の販売状況は要確認
八剣山ワイナリーが手がけるリースリングは、札幌市南区・八剣山の麓にある自社農園で育てたリースリング種を100%使用した白ワイン。れき質(礫質)土壌で育ったぶどうならではの硬質な味わいと、キレのある爽やかな酸味が持ち味です。北海道ではまだ珍しいヴィニフェラ系品種を自家栽培から一貫して手がける、八剣山ワイナリーらしい一本です。
リースリングを自社畑で育てる北海道の数少ないワイナリーの一本。れき質土壌がもたらす硬質な骨格とキレのある酸が、品種の個性を素直に伝えています。
はじめての方へ
リースリングらしいキリッとした酸味を、北海道のテロワールで楽しめる一本。甘さは控えめで、食事と一緒に気軽に楽しめます。
合う料理
キレのある酸味は刺身や寿司などの和食全般によく合います。塩焼きにした白身魚や貝類、柑橘系のドレッシングを使ったサラダとの相性も良好です。
こんなシーンに
お寿司や魚介料理を囲む食事会、食前酒としてもおすすめです。
テロワール・醸造
八剣山の麓にある自家農園産のリースリングを100%使用。れき質土壌に由来する硬質な味わいとキレのある酸味が特徴です。
造り手について
八剣山ワイナリー札幌・八剣山の麓に佇むテロワール系ワイナリー札幌市（北海道） · 2011年設立生産者のページを見る →よくある質問
- どんなぶどうを使っていますか？
- 札幌市南区・八剣山の麓にある自社農園で育てたリースリング種を100%使用しています。
- どんな味わいですか？
- れき質(礫質)土壌に由来する硬質な味わいと、キレのある酸味が特徴です。
- 合う料理は？
- キレのある酸味が和食との相性を高め、刺身や寿司、魚介料理と好相性です。
- 北海道のワイナリーとしては珍しい品種なのですか？
- はい。北海道では寒さに強い交雑品種やラブラスカ系品種が主流な中、八剣山ワイナリーはヴィニフェラ系のリースリングを自社農園で栽培する数少ない生産者です。
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