生産者リベイラ・サクラ
グィマロ
Guímaro
リベイラ・サクラの「英雄的栽培」を体現する家族経営ワイナリー
リベイラ・サクラの主要生産者。シル川峡谷上の段々畑のスレート土壌からゾーンの特徴的な新鮮さとミネラルの個性を持つ場所固有のメンシアを醸造。
www.guimaro.es ↗キュヴェ
こんな方に
急峻な片岩畑が生む、ミネラル感豊かでエレガントなメンシアを求める方に。本物のテロワール表現を大切にするワイン愛好家におすすめです。
よくある質問
- ギマロはどのように設立されましたか？
- ロドリゲス家が1991年にセラーを改修・拡張して設立。名前は創業者ペドロ・ロドリゲスの祖父のあだ名「ギマロ」（ガリシア語で「反逆者」の意）に由来する。
- ギマロが使用するブドウ品種は？
- メンシア、ソウソン、カイーニョ、ブランセリャオなどの土着赤品種と、ゴデーリョやトレイシャドゥーラなどの白品種を中心に栽培している。
- ギマロの畑はどこにありますか？
- リベイラ・サクラのアマンディ地区、ソベール村に位置し、シル川峡谷上の急斜面に約8ヘクタールの段々畑を所有する。
- ギマロのワイン造りが大きく変わった転機は？
- 2000年代初頭に醸造家ラウル・ペレスが助言を始めたことで、天然酵母発酵や大樽・古樽での熟成へと移行し、テロワールをより素直に表現するようになった。