グラヴネル

よくある質問

なぜグラヴナーはアンフォラを使用するのですか？

ヨシュコ・グラヴナーは2000年にジョージアを訪れクヴェヴリを買い付けました。粘土製の甕は自然な温度管理が可能で、リボッラ・ジャッラの長期スキンコンタクトと熟成に最適な環境を提供するためです。

グラヴナーのワインはナチュラルワインですか？

はい。グラヴナーはビオディナミ農法を実践し、セラーでの人為的介入を最小限に抑えています。「7の哲学」と呼ばれる、6ヶ月・数年単位の長期熟成サイクルを経てリリースされます。

グラヴナーのワインはどのように提供すべきですか？

冷やしすぎず、セラー温度程度で提供するのが望ましく、複雑な酸化熟成香とスキンコンタクトの香りを引き出すためにデキャンタージュも有効です。

グラヴナーのワインは和食に合いますか？

はい。タンニン由来の骨格と旨味豊かな酸化風味は、焼き魚や天ぷら、出汁を使った料理など和食との相性が非常に優れています。