ジャンフランコ・フィーノ エス・プリミティーヴォ・ディ・マンドゥーリア

このワインについて

イタリアで最も高く評価されるプリミティーヴォ。サレント半島の砂質土壌の最大100年の古い無接ぎ木のブッシュ・ヴァインから。卓越した凝縮感、黒果実、スパイス。

ソムリエより

"これはプリミティーヴォの頂点を定義する絶対的な傑作です。プーリアの真の魂を理解するために、一度は必ず体験すべきワインです。"

どんな場面で？

濃厚な肉料理、特にラムの煮込み、グリルしたステーキ、ジビエ、熟成チーズと抜群の相性を誇ります。また、意外な組み合わせとして、すき焼きや鰻の蒲焼といった甘辛いタレを使った和食とも、ワインの凝縮感とスパイスのニュアンスが完璧に調和します。

こんなシーンに

特別な記念日やフォーマルなディナー、あるいは洗練されたワインテイスティングの主役として最適です。

スペック

ブドウ品種

Primitivo

スタイル

赤

価格帯（目安）

12,000〜18,000円

テロワール・醸造

樹齢60年以上のアルベレッロ仕立てのプリミティーヴォを100%使用。ステンレスタンクで発酵後、フレンチオークのバリックで9〜12ヶ月間熟成させ、リリース前に最低6ヶ月間の瓶内熟成を行います。

よくある質問

どんな味がしますか？

凝縮したブラックチェリー、ブラックベリー、ドライプラム、甘いスパイス、タバコの風味が重なり、長くベルベットのような余韻が続きます。

飲み頃はいつですか？

リリース直後から素晴らしいですが、セラーで10年から15年かけて熟成させることでさらに進化し、深みを増します。

デキャンタージュは必要ですか？

はい、タンニンを和らげ、隠された複雑な香りを完全に引き出すために、最低60分から90分のデキャンタージュが不可欠です。