どんな味ですか？

ブラックチェリーや黒果実の凝縮感に、レザーやグラファイト、スパイスのニュアンスが重なる、非常に複雑で力強い味わいです。

何と合いますか？

しっかりとしたタンニンと酸があるため、炭火焼きのステーキやジビエなど、脂とタンパク質が豊富な料理と合わせるのが正解です。

リリース直後でも楽しめますが、真価を発揮するのは10年から20年ほど熟成させた後です。

Fontodi Flaccianello della Pieve

パンツァーノ・イン・キャンティのフォントーディの象徴的スーパータスカン。キャンティ・クラッシコの格付け外でサンジョヴェーゼが到達できる境地を示す純粋サンジョヴェーゼ。

ソムリエより

サンジョヴェーゼの最高傑作です。このワインがセラーで時を経て進化する姿は、人生で一度は必ず体験すべき感動です。

世界最高峰の赤ワインの一つです。非常に力強いため、若いヴィンテージの場合は飲む数時間前にデキャンタージュすることをお勧めします。

ビステッカ・アッラ・フィオレンティーナ（Tボーンステーキ）や猪のラグー、熟成したペコリーノ・トスカーノと最高に合います。和食では、炭火で焼いた和牛のステーキや、赤ワインで煮込んだ牛スネ肉、鴨のローストなど、脂の乗った肉料理と完璧なマリアージュを奏でます。

特別な記念日や格式高いディナー、あるいはワイン愛好家が集う重要なテイスティングの主役として最適です。

サンジョヴェーゼ100%。ステンレスタンクにて野生酵母を使用し、最低3週間の発酵・マセレーションを行います。その後、フレンチオークのバリックおよび大樽で約24ヶ月間熟成。有機栽培およびビオディナミ農法を実践しています。

Vinami のソムリエが、あなたの疑問に答えます。