キュヴェ ドラゴン アッサンブラージュについて
- スタイル
- スパークリング
- ブドウ品種
- Chardonnay・Pinot Noir
- 価格帯（目安）
- 9,240円
- 税込
- アルコール度数
- 12.5%
「キュヴェ ドラゴン アッサンブラージュ」は、新潟ワインコーストのフェルミエが手掛ける瓶内二次発酵の本格スパークリングワイン。シャルドネ70％、ピノ・ノワール30％をブレンドし、2024年ヴィンテージを主体に2021〜2023年のリザーブワインをアッサンブラージュ（複数年の原酒を組み合わせる）した造り。瓶内二次発酵の後、ルミアージュ（動瓶）とデゴルジュマン（澱抜き）を手作業で丁寧に行っている。新潟市西蒲区越前浜、信濃川が日本海に注ぐ海岸砂丘のテロワールで育まれたぶどうを使用。エチケットには本間志穂美による「龍」のオリジナルアートワークがあしらわれ、キュヴェ名の由来にもなっている。
2024年を主体に複数年のリザーブワインを重ねるアッサンブラージュは、シャンパーニュ地方の造り手に通じる手法。日本のスパークリングワインの中でも意欲的な一本。
はじめての方へ
シャルドネとピノ・ノワールのブレンドはシャンパーニュにも通じる親しみやすさがあり、日本産の本格瓶内二次発酵スパークリングを知る入門にぴったり。
合う料理
シャルドネ主体の爽やかな酸が、牡蠣や刺身、白身魚のカルパッチョといった和食全般によく合う。ピノ・ノワールがもたらす厚みは、鶏肉のローストやきのこ料理など少しコクのある料理とも好相性。
こんなシーンに
記念日や特別なお祝いの席、本格スパークリングワインを楽しみたい食事会に。
テロワール・醸造
瓶内二次発酵（トラディショナル方式）のスパークリングワイン。ルミアージュ（動瓶）・デゴルジュマン（澱抜き）は手作業で実施。シャルドネ70％・ピノ・ノワール30％のアッサンブラージュで、2024年ヴィンテージを主体に2021〜2023年のリザーブワインをブレンド。アルコール度数12.5％、容量750ml。
造り手について
フェルミエ新潟ワインコーストのアルバリーニョ先駆者新潟市（新潟県） · 2006年設立生産者のページを見る →よくある質問
- キュヴェ ドラゴン アッサンブラージュに使われているぶどう品種は？
- 新潟ワインコースト・越前浜で栽培されたシャルドネ70％とピノ・ノワール30％のブレンドです。
- シャンパーニュと同じ製法で造られていますか？
- はい。瓶内二次発酵を行い、ルミアージュ（動瓶）とデゴルジュマン（澱抜き）を手作業で行うトラディショナル方式で造られています。
- ヴィンテージワインですか、それともノンヴィンテージですか？
- 2024年ヴィンテージを主体に、2021〜2023年のリザーブワインをアッサンブラージュ（ブレンド）した、複数年にまたがる造りです。
- エチケットの龍のデザインの意味は？
- エチケットには本間志穂美によるオリジナルの「龍」のイラストが描かれており、これがキュヴェ「ドラゴン」シリーズの名前の由来になっています。
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