エキポ・ナバソス ラ・ボタ・デ・フィーノ

このワインについて

エキポ・ナバソスの最高のシェリー・ボデガから手選びした、フィーノの単一樽ボトリングシリーズ。フィーノ・シェリーの並外れた幅を示す。

ソムリエより

"すべてのワイン愛好家が必ず経験すべき一本です。他の商業的な代替品を過去のものにする、決定的なフィーノです。"

どんな場面で？

イベリコ豚の生ハム、塩漬けアーモンド、魚介のフリット、複雑なタパスと抜群の相性を誇ります。高い酸と塩味は、寿司、刺身、天ぷらといった和食とも完璧に調和します。

こんなシーンに

洗練されたディナー前の食前酒として、あるいは友人と過ごすタパススタイルの長い夜の伴侶として最適です。

スペック

ブドウ品種

Palomino Fino

スタイル

白

価格帯（目安）

7,000〜10,000円

テロワール・醸造

アルバリサ土壌で栽培されたパロミノ・フィーノ種を100%使用。ソレラシステムにてフロールの下で生物学的熟成を行います。ワインの生物学的熟成の完全性を維持するため、「エン・ラマ（無濾過・無清澄）」でボトリングされます。

よくある質問

どんな味ですか？

青リンゴやトーストしたアーモンドの鋭い香りと、海を思わせる凝縮された旨味、そして独特の酵母感と塩味のある余韻が特徴です。

何と合わせるべきですか？

高品質な寿司や天ぷらと合わせるべきです。その塩味が料理の繊細な風味をいかに引き立てるかを体験してください。

飲み頃はいつですか？

購入後できるだけ早く、理想的には数ヶ月以内に飲むべきです。繊細な生物学的特性は時間とともに失われていきます。