エキポ・ナバソス

よくある質問

エキポ・ナバソスとはどんな生産者ですか？

2005年にヘスス・バルキンとエドゥアルド・オヘダによって設立された独立系のシェリー・ボトラーです。ヘレス、サンルーカル・デ・バラメダ、エル・プエルト・デ・サンタ・マリア、モンティージャ＝モリレスの有力ボデガに眠る貴重な古樽を発掘し、最小限の介入でナンバリングされた「ラ・ボタ」シリーズとして瓶詰めしています。

ラベルの「La Bota de...」とは何を意味しますか？

「La Bota」はスペイン語で「樽」を意味し、単一樽または少量ロットのボトリングであることを示します。連番が振られ、出所となったボデガ名、サカ（樽出し）の日付、生産本数がラベルに明記され、愛好家がリリースごとの違いを比較できるようになっています。

エキポ・ナバソスはどんなスタイルのワインを造っていますか？

フィノ、マンサニージャ、アモンティリャード、パロ・コルタード、オロロソ、ペドロ・ヒメネスまで、シェリーのほぼ全スタイルを網羅するほか、酒精強化していない「ヴィノ・デ・パスト」や、ニーポートとの協働スパークリング「ナバソス・ニーポート」も手掛けています。

エキポ・ナバソスは伝統的なワイナリーなのですか？

いいえ。もともとはシェリー好きの友人グループが個人消費用に樽を瓶詰めしたことから始まったプロジェクトです。自社畑やボデガを持たず、「エン・ラマ」（無濾過に近い瓶詰め）とワインの出自を徹底的に開示する透明性を重視するネゴシアンとして評価されています。

エキポ・ナバソスのワインに合う料理は？

極辛口のフィノやマンサニージャはスペインのタパス、生ハム、オリーブ、アンチョビやムール貝などの塩味の効いた魚介料理と好相性です。より濃厚なオロロソやパロ・コルタードは熟成チーズやシャルキュトリーによく合います。