ドメーヌ・スギャン・マニュエル

よくある質問

スギャン・マニュエルはオーガニック認証を受けていますか？

自社畑はオーガニック・ビオディナミ農法で管理しており、ネゴシアン仕入れもオーガニック認証農家からのみ。ボーヌで最も一貫したオーガニック指向のネゴシアン経営の一つです。

スギャン・マニュエルの得意なワインは何ですか？

サヴィニー・レ・ボーヌのプルミエ・クリュ（特にラ・ドミノード）とボーヌのプルミエ・クリュが特に有名で、価格対品質比が優れており、コート・ド・ボーヌで最良のコスパ・プルミエ・クリュの一つです。

ティボー・マリオン氏の醸造哲学は？

補糖（シャプタリザシオン）を行わず、比較的短いマセラシオンを採用。手摘みと丁寧な選果を経て、天然酵母により古樽・古樽の樽で発酵させ、清澄・濾過をほとんど行わずに瓶詰めする——果実の純粋さと各畑のテロワールの個性を最大限に表現するシンプルな哲学を貫いている。

いつからオーガニック栽培を実践していますか？

2004年にティボー・マリオン氏が経営を引き継いで以降、農薬を使わないオーガニック栽培を実践しており、2015年ヴィンテージから正式にオーガニック認証を取得しています。