ムルソー・ペリエール プルミエ・クリュ

このワインについて

ピエール・モレのペリエールは、この伝説的なテロワールの最もビオディナミ的に純粋な表現とされる——土壌の自然な活力を最大化する原則に従って育てられた、精密でミネラリーで完全に透明なワイン。クリマの石灰岩ミネラリティがビオディナミ農法によって増幅された、20年以上の驚異的な熟成ポテンシャル。

ソムリエより

"ピエール・モレのペリエールはセラーで最も知的に満足のいくムルソーだ——ビオディナミの純粋さがグラン・クリュ品質のテロワールを表現する。真剣なブルゴーニュコレクションにはこの生産者が必要だ。"

どんな場面で？

バターソースのターボットや舌平目、ブレス鶏のクリーム、白トリュフ料理、熟成コンテ、柑橘の蒸し鯛、西京焼き（繊細な西京味噌と）

こんなシーンに

ビオディナミ農法が優れたプルミエ・クリュ・テロワールをどう変容させるかを体験したいとき、または将来の特別な機会のための長期保存に

スペック

ブドウ品種

Chardonnay

スタイル

白

価格帯（目安）

2万〜4.5万円

テロワール・醸造

1997年以降100%ビオディナミ農法、手摘み収穫、ブルゴーニュ・オーク樽での自然酵母発酵、微細澱上で18ヶ月熟成、最小限の介入でボトリング。

よくある質問

ビオディナミ農法はムルソー・ペリエールの味に影響する？

はい——ビオディナミの土壌はより生物学的に活発で、それがより大きな複雑さ、自然なバランス、そしてペリエールをユニークにする石灰岩ミネラリティのより鮮明な表現に繋がる。