ドメーヌ・レオン・バラル フォジェール ジャディ

このワインについて

ラングドック・フォジェールを代表する生産者ディディエ・バラルが手掛ける傑作キュヴェ。シスト（片岩）土壌の古木から動物による牽引を含む厳格なビオディナミ農法で栽培。野生酵母による自然発酵と全房醸造を経て、フレンチオーク樽で20〜24ヶ月熟成。清澄・濾過一切なし。ガリーグ、黒系果実、ブラックオリーブ、スパイスの野性味あふれる香りと、シルキーながらも骨格のしっかりとした味わいで世界中のワイン愛好家を魅了する。

ソムリエより

"ラングドックにおける絶対的な傑作。ディディエ・バラルにしか表現できないシスト土壌の純粋な魂がここにある。真のワイン愛好家のセラーに必ず備えておくべき一本。"

どんな場面で？

ローストラム、ジビエ、ハーブ香るグリルビーフ、熟成ハードチーズと抜群の相性。土っぽい複雑味はキノコのソテーや、炭火焼き鳥（タレ）、醤油で煮込んだ和の肉料理とも驚くほど調和します。

こんなシーンに

洗練されたディナーパーティーや美食を祝う席、本格的なワインテイスティングの主役として最適です。

スペック

ブドウ品種

Carignan, Syrah, Grenache

スタイル

赤

価格帯（目安）

8,000〜12,000円

テロワール・醸造

動物牽引を含む厳格なビオディナミ農法。野生酵母のみによる全房発酵。フレンチオーク樽（新樽10〜20%程度）で20〜24ヶ月熟成。清澄・濾過なし、亜硫酸塩添加最小限。

よくある質問

どんな味がしますか？

凝縮した黒系果実、ブラックオリーブ、ガリーグのハーブ、ミネラル感、スパイスが重なり、長く旨味のある余韻が続きます。

飲み頃はいつですか？

ヴィンテージから5〜15年後が最適。タンニンが落ち着き、熟成による複雑な香りが開花します。

デキャンタージュは必要ですか？

はい、少なくとも1時間のデキャンタージュを強くおすすめします。ワインが呼吸することで本来の香りのポテンシャルが最大限に引き出されます。