ドメーヌ・ジュスタン・ジラルダン

よくある質問

ドメーヌ・ジュスタン・ジラルダンがサントネイで際立つ理由は？

ジュスタンは深い先祖のルーツ（13代、1570年以来）とフレッシュでモダンな醸造感覚の希有な組み合わせを体現しています。複数区画の樹齢50年のブドウからなるサントネイ・ヴィエイユ・ヴィーニュは、優れたコストパフォーマンスで手の届く本物のサントネイのベンチマークです。

ドメーヌ・ジュスタン・ジラルダンの醸造哲学は？

最小限の介入があらゆる判断の指針です。テロワールを覆い隠さないよう外来酵母を使わず土着酵母のみで醸造し、シャルドネとピノ・ノワールの2品種を丹念に仕込むことで、各ワインが銘柄のスタイルではなく区画とヴィンテージそのものを表現します。

ジュスタン・ジラルダンのサントネイに合う料理は？

熟した赤いさくらんぼ、黒胡椒、アーシーなニュアンスを持つ赤ワインのサントネイは、赤身肉のロースト、ジビエ、キノコ料理、カマンベールやエポワス・ド・ブルゴーニュなどの熟成チーズと自然に調和します。

ジュスタン・ジラルダンのワインはどれくらい熟成できますか？

樹齢50年のブドウ由来の繊細なタンニンとフレッシュさを持つサントネイ・ヴィエイユ・ヴィーニュは、5〜10年のセラリングで真価を発揮し、87〜90点の評価を受けた優れたヴィンテージはそれ以上の熟成にも耐えます。