ヴォルネイ・プルミエ・クリュ・シャンパン

このワインについて

ドメーヌ・ジョゼフ・ヴォワイヨが所有する最大のプルミエ・クリュ区画から造られる、ヴォルネイの真髄とも言える赤ワインです。1934年、1971年、1985年に植樹された古樹のブドウを使用し、深みと複雑味を兼ね備えています。赤系・黒系果実の香りにスミレや繊細な土のニュアンスが重なり、力強さとエレガンスが見事に調和しています。きめ細やかなタンニンと鮮やかな酸、そして石灰質土壌由来のミネラル感が長く続く余韻を支えます。熟成のポテンシャルを秘めた、テロワールの個性を忠実に表現した逸品です。

ソムリエより

"これぞヴォルネイの最高傑作です。忍耐強く熟成を待つ価値があり、その先には比類なき深みと純粋さが待っています。コート・ド・ボーヌの頂点を理解したいのであれば、必ず試すべき一本です。"

どんな場面で？

ローストしたホロホロ鳥やカポン（去勢鶏）、牛フィレ肉、仔牛のポピエット、ウサギ肉などのジビエ料理と完璧に調和します。また、和食では鴨のローストや、醤油で味付けした焼き鳥、キノコの炊き込みご飯、あるいは出汁を効かせた牛肉のしぐれ煮とも素晴らしい相性を見せます。

こんなシーンに

洗練されたディナーパーティーや記念日のお祝い、あるいは美食と共に楽しむ特別な夜のメインディッシュに最適です。

スペック

ブドウ品種

Pinot Noir

スタイル

赤

価格帯（目安）

15,000〜25,000円

テロワール・醸造

ブドウは100%除梗され、自然酵母による発酵が行われます。14〜18日間のマセレーションを経て、オーク樽で16〜18ヶ月間熟成されます。新樽比率は最大でも15%以下に抑えられ、テロワールの純粋さを引き出します。ドメーヌは持続可能な農法を実践しており、HVE（環境価値重視）認証を取得しています。

よくある質問

どんな味ですか？

赤系・黒系果実の複雑な香りに、スミレや土のミネラル感、ほのかなスパイスが重なり、力強くもきめ細やかなタンニンが全体を支える味わいです。

何と合わせるのがおすすめですか？

ローストした鶏肉やジビエ料理、キノコ料理と相性が抜群です。和食であれば、鴨肉のローストや醤油ベースの焼き鳥、牛肉のしぐれ煮と合わせると非常に美味です。

飲み頃はいつですか？

若いうちから楽しめますが、瓶熟成を経て5〜10年ほど経過すると、香りがより複雑に開き、真のポテンシャルを発揮します。