ドメーヌ・ジョゼフ・ヴォワイヨ

よくある質問

ドメーヌ・ジョセフ・ヴォワイヨはフランス国外でも知られていますか？

特に日本・イギリス・アメリカの知識ある愛好家の間で、有名蔵元より手頃な価格で本物のテロワール表現を提供するドメーヌとして熱心なファンを持つ。

ヴォワイヨがヴォルネイに所有する畑は？

プルミエ・クリュのシャンパン、クロ・デ・シェーヌ、フレミエ（ヴォルネイ最も尊重されるクリマの3つ）とヴィラージュ・ヴォルネイを所有。

現在、ドメーヌ・ジョセフ・ヴォワイヨの醸造を担っているのは誰ですか？

長年ドメーヌを率いてきたジャン=ピエール・シャルロ氏の甥にあたるエティエンヌ・シェ氏（Étienne Chaix）が2016年に加わり、2019年ヴィンテージから実質的な醸造責任者を務め、ヴォルネイで6世代続く家族経営を継承している。

ヴォワイヨのワイン造りにはどのような特徴がありますか？

ブドウは手摘みで全房除梗され、天然酵母で発酵。新樽比率は控えめで、プルミエ・クリュで約10〜20％、ブルゴーニュ・クラスでは新樽を使わない。多くの場合、清澄・濾過を行わずにテロワールの質感を保っている。

ドメーヌ・ジョセフ・ヴォワイヨは有機栽培・持続可能な農法を行っていますか？

リュット・レゾネ（減農薬栽培）を実践し、2017年からHVE（環境価値重視）認証を取得。合成農薬・除草剤を使わず、すべての区画を手摘みで収穫している。