ドメーヌ・ユベール・ラミ

よくある質問

オリヴィエ・ラミのワインはなぜ特別なのですか？

オリヴィエはシュヴァリエ＝モンラッシェとル・モンラッシェに直接隣接する畑を栽培し、グラン・クリュに隣接するテロワールをプルミエ・クリュ価格で引き出しています。アン・ルミイ（2ha、1989年植栽）はブルゴーニュで最も魅力的な白ワインの一つと考えられており——精密でミネラル感があり、15年以上の熟成ポテンシャルを持ちます。

レ・ミュルジェ・デ・ダン・ド・シアンとは何ですか？

'ダン・ド・シアン'（犬の歯）はモンラッシェ・グラン・クリュの上にあるこの0.25haの畑で見つかる長く尖った石を指します。1985年植栽で、硬い石灰岩の岩盤上の浅くて砂利っぽいチョーキーな土壌から卓越したミネラル感を持つ凝縮したシャルドネを生産します。

ユベール・ラミのワインは熟成に向いていますか？

はい。超高密植栽培と精密で人為的介入を抑えた醸造により、オリヴィエ・ラミのシャルドネは優れた骨格と酸を備えています。特にアン・ルミイやレ・ミュルジェ・デ・ダン・ド・シアンといったプルミエ・クリュは、セラーで10年以上美しく進化します。

ドメーヌ・ユベール・ラミのワインは和食との相性は良いですか？

非常に良好です。サン＝トーバンのシャルドネが持つ高い酸、ミネラル由来の緊張感、控えめな樽香は、刺身や白身魚の焼き物、天ぷらといった繊細な和食と素晴らしい相性を見せます。