ピュリニー・モンラッシェ・プルミエ・クリュ・レ・コンベット

Puligny-Montrachet Premier Cru Les Combettes

ドメーヌ・フランソワ・カリヨン

ピュリニー・モンラッシェ・プルミエ・クリュ・レ・コンベットについて

スタイル
白
ブドウ品種
Chardonnay
価格帯(目安)
25,000〜35,000円

ピュリニー・モンラッシェの名門、フランソワ・カリヨンが手掛けるこのワインは、純粋さと精密さを極めた逸品です。レ・コンベットは、伝説的なムルソー・ペリエールに隣接する、このアペラシオンで最も優れた区画の一つです。強烈なミネラルの緊張感と、豊潤な果実味が見事なバランスを保っています。白い花、柑橘の皮、そしてほのかなトーストしたヘーゼルナッツの複雑な香りが広がります。味わいは力強くもエレガントで、テロワールの真髄を感じさせる長い余韻が特徴です。カリヨン家の卓越した技術が結実した、シャルドネのベンチマークと言えるワインです。

ソムリエより

これはシャルドネを愛する全ての人が一度は経験すべき、絶対的な傑作です。ピュリニー・モンラッシェの頂点を定義するワインです。

はじめての方へ

世界最高峰の白ワインの一つです。香りを最大限に楽しむため、冷やしすぎず、少し温度を上げてから味わってください。

合う料理

ロブスターのテルミドールやバターソースを使ったヒラメのムニエル、熟成したコンテチーズと完璧に調和します。和食では、白身魚の昆布締めや、焼きタラバガニ、上品な出汁で仕上げた鯛のしゃぶしゃぶと合わせるのが最高です。

こんなシーンに

人生の節目となる記念日や、特別なディナー、ワイン愛好家が集まる重要なテイスティングの場に最適です。

テロワール・醸造

ブドウは手摘みで収穫され、厳格に選別されます。発酵はフレンチオーク樽で行われ、果実の純粋さを保つために新樽比率は慎重に調整されます。マロラクティック発酵を経て、約12〜18ヶ月間、澱と共に熟成させることで、ワインに深みとテクスチャーを与えています。

造り手について

ドメーヌ・フランソワ・カリヨン500年の歴史を持つ家族が造る、精緻なピュリニー生産者のページを見る →

よくある質問

どんな味がしますか?
鮮やかな柑橘類、白桃、砕いた石のような香りが調和し、最後には明確な塩味を伴うミネラル感が広がります。
何と合わせるのが一番ですか?
バターで調理したロブスターや焼きホタテなどの濃厚な魚介料理、あるいは刺身のような繊細な和食と最高に合います。
飲み頃はいつですか?
ヴィンテージから5年から15年後が、熟成による複雑な香りが完全に開く最高の飲み頃です。

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