生産者ピュリニー・モンラッシェ
ドメーヌ・フランソワ・カリヨン
Domaine François Carillon
500年の歴史を持つ家族が造る、精緻なピュリニー
ドメーヌ・フランソワ・カリヨンは、2010年に兄弟のフランソワとジャックが歴史あるルイ・カリヨン蔵を分割した際に誕生した。ピュリニーのぶどう農家として1520年から記録されるジャン・カリヨンにルーツを持つ。フランソワは16ヘクタールの蔵を継承し、プルミエ・クリュのレ・ペリエール、コンベット、フォラティエール、シャン・ガンとグラン・クリュのシュヴァリエ＝モンラッシェを擁する。新樽率は最大15%に抑え、力強さより精緻さとバランスを優先する醸造哲学を持つ。
www.francoiscarillon.com ↗キュヴェ
こんな方に
節制、精緻さ、プルミエ・クリュの個性的な表現を大切にする、古典的で熟成向きの白ブルゴーニュ愛好家へ。抽出より優雅さを好む方に理想的。
よくある質問
- フランソワ・カリヨンの醸造哲学は？
- フランソワは、力強さより精緻さとバランスを優先するスタイルを追求する。最高のキュヴェでも新樽率は15%を超えず、これらのキレのある優雅なワインのフレッシュさとミネラリティが木の影響で損なわれないよう徹底する。
- ドメーヌ・フランソワ・カリヨンのトップキュヴェは？
- 頂点はシュヴァリエ＝モンラッシェ・グラン・クリュ。次にピュリニー・モンラッシェのプルミエ・クリュ、コンベット、ペリエール、フォラティエールが続く。サン＝トーバンのプルミエ・クリュもこの家族蔵から卓越したコストパフォーマンスを提供する。
- フランソワとジャック・カリヨンのスタイルの違いは？
- フランソワは弟ジャックのより引き締まった控えめなアプローチと比べて、より豊かで豪奢なスタイルを生み出す。両者とも古典的だが、フランソワはより即時のアピールを持ち、ジャックは垂直の構造を優先する。