生産者コート・ド・ニュイ
ドメーヌ・フェヴレ
Domaine Faiveley
ブルゴーニュのテロワールを体現する歴史的銘醸造家。
1825年にニュイ・サン・ジョルジュで創業したドメーヌ・フェヴレは、ブルゴーニュで最も権威ある家族経営ドメーヌの一つです。コート・ド・ニュイ、コート・ド・ボーヌ、コート・シャロネーズに広大な自社畑を所有し、シャンベルタン・クロ・ドゥ・ベーズをはじめ数多くのグラン・クリュやプルミエ・クリュを手掛けています。エルワン・フェヴレの指揮下、伝統的なテロワールへの敬意を保ちつつ、醸造技術の近代化を推進しました。そのワインは力強さとエレガンス、そして卓越した熟成能力を兼ね備えており、世界中の評論家から常に高い評価を得ています。
www.domaine-faiveley.com ↗キュヴェ
こんな方に
熟成能力の高いブルゴーニュワインを求めるコレクターや、力強くテロワールを反映したピノ・ノワールとシャルドネを愛する方に最適です。
よくある質問
- ドメーヌ・フェヴレのワインの特徴は何ですか？
- 強固な骨格と高い凝縮感、そして各畑のテロワールを忠実に表現する卓越した個性が特徴です。
- ドメーヌ・フェヴレは赤ワインしか造っていませんか？
- いいえ、ピノ・ノワールによる赤ワインだけでなく、シャルドネを用いたエレガントな白ワインも数多くの銘醸地で生産しています。
- ドメーヌ・フェヴレの本拠地はどこですか？
- 1825年創業で、本拠地はブルゴーニュ・コート・ド・ニュイのニュイ・サン・ジョルジュです。コート・ド・ボーヌやコート・シャロネーズ（メルキュレなど）にも広大な自社畑を所有しています。
- フェヴレのワインは和食に合いますか？
- はい、洗練されたタンニンとバランスの良い酸味を持つため、鰻の蒲焼や和牛、醤油ベースの煮魚などの和食と非常に相性が良いです。