ドメーヌ・ドゥ・トレヴァロン ルージュ

このワインについて

エロワ・デュルバッハによるレ・ボー・ドゥ・プロヴァンスの象徴的なカルトワイン。カベルネ・ソーヴィニヨンが多すぎるためIGPに格下げされた。プロヴァンス赤ワインの象徴。

ソムリエより

"プロヴァンスを代表するカルトワインの一つ。カベルネ・ソーヴィニヨンの比率がAOC規定を超えるためIGPアルピーユとして流通するが、骨格のしっかりしたタンニンと長期熟成能力で南仏屈指の実力を誇る。"

どんな場面で？

プロヴァンス風羊の煮込み（ダヴブ）、黒オリーブのタプナード、熟成コルシカチーズ。

こんなシーンに

特別な記念日や格式あるディナー、本格的なワイン愛好家が集うテイスティング会にふさわしい、熟成ポテンシャルの高いプロヴァンスのカルトワインです。

スペック

ブドウ品種

Cabernet Sauvignon, Syrah

スタイル

赤

価格帯（目安）

現行ヴィンテージで概ね10,000〜25,000円程度（ヴィンテージにより変動）。希少な熟成ヴィンテージはさらに高値で取引される。

テロワール・醸造

カベルネ・ソーヴィニヨンとシラーを50%ずつブレンド。アルピーユ山塊の北向き石灰質斜面でビオディナミ農法により栽培され、手摘み収穫後、大型の古樽（フードル）で約2年間熟成し、清澄・濾過を行わず瓶詰めされる。

よくある質問

トレヴァロン・ルージュはどんな味わいですか？

カシスやラズベリー、ガリーグ（南仏ハーブ）、黒オリーブ、リコリス、グラファイトを思わせる香りが特徴の、旨味の詰まった骨格のしっかりした赤ワインです。きめ細かく力強いタンニンと長い余韻が続きます。

どんな料理と合いますか？

ローストまたは煮込みの仔羊、ジビエ、グリルした赤身肉、黒オリーブのタプナード、トリュフ料理などが定番の組み合わせです。熟成したハードチーズとも好相性です。

どのように提供すればよいですか？

16℃前後で提供し、特に若いヴィンテージは最低1時間のデキャンタージュを行うと、タンニンが和らぎ香りが開きます。

どのくらい熟成できますか？

良い状態のヴィンテージであれば15〜25年以上熟成させることができ、北ローヌやボルドーの銘醸ワインに匹敵する熟成ポテンシャルを持ちます。

なぜAOCではなくIGP表記なのですか？

カベルネ・ソーヴィニヨンとシラーをほぼ半々でブレンドしており、地元レ・ボー・ド・プロヴァンスAOCが認める比率を超えているため、IGPアルピーユ（旧ヴァン・ド・ペイ・デ・ブーシュ・デュ・ローヌ）として格下げリリースされています。