シノン クロ・ド・ラ・ディオトリー

このワインについて

クロ・ド・ラ・ディオトリーは、ロワール渓谷シノン地区に位置するドメーヌ・シャルル・ジョゲのフラッグシップ・モノポール（単独所有畑）です。平均樹齢80年を超える古木から収穫されるブドウを使用しており、カベルネ・フランの表現における最高峰と称されています。粘土石灰質土壌由来の明確なミネラル感と、古木がもたらす凝縮した黒系果実の風味、スミレの香りが特徴です。数十年の熟成に耐えうる骨格と、洗練されたベルベットのようなタンニンが、このアイコニックなキュヴェの真髄を物語っています。

ソムリエより

"これはロワール産カベルネ・フランの絶対的な最高傑作であり、真のワイン愛好家であれば人生で一度は必ず体験すべき一本です。"

どんな場面で？

ローストしたラム肉やジビエ料理、キノコを使った料理と抜群の相性を誇ります。また、醤油で味付けした焼き鳥や、鰻の蒲焼といった和食とも、その複雑な旨味が驚くほど調和します。

こんなシーンに

特別な記念日やフォーマルなディナー、あるいはワイン愛好家が集うテイスティングイベントの主役として最適です。

スペック

ブドウ品種

Cabernet Franc

スタイル

赤

価格帯（目安）

12,000〜18,000円

テロワール・醸造

ブドウは手摘みで収穫され、厳格な選果が行われます。温度管理されたタンクで発酵後、フレンチオーク樽（一部新樽使用）にて18〜24ヶ月間熟成させ、タンニンを洗練させるとともにオークの要素を完璧に融合させます。

よくある質問

どんな味がしますか？

カシスや黒鉛、スミレの強烈な香りに、繊細なスパイスのニュアンスが加わり、堅牢かつエレガントな骨格を持っています。

何と合わせるのが良いですか？

ローストしたラム肉やジビエのほか、鰻の蒲焼のような旨味の強い和食と完璧に調和します。

飲み頃はいつですか？

ヴィンテージから最低10年の熟成を経て真価を発揮し、20〜30年の長期熟成が可能です。