シャンベルタン・クロ・ドゥ・ベーズ グラン・クリュ

このワインについて

ドメーヌ・ブルーノ・クレールがジュヴレ・シャンベルタン村の歴史的なクロ・ドゥ・ベーズの区画から生み出す、極めて卓越したグラン・クリュです。このワインは、深い複雑味、構造的なエレガンス、そして驚異的な熟成ポテンシャルで知られています。古樹から収穫されたブドウを使用し、ブラックチェリー、森の下草、エキゾチックなスパイスの強烈な香りが、きめ細やかなタンニンと持続性のあるミネラル感あふれる余韻によって支えられています。ブルゴーニュで最も名高いテロワールの一つを正確かつ優雅に表現した、ブルーノ・クレールのポートフォリオにおける最高傑作です。

ソムリエより

"人生で一度は体験すべき絶対的な傑作。クロ・ドゥ・ベーズというテロワールの決定版。"

どんな場面で？

ローストしたジビエ料理、トリュフを使った料理、熟成したコンテチーズ、そして和牛のステーキと完璧に調和します。特に、醤油や味噌で味付けした和牛の炭火焼きはこのワインの複雑な風味を一層引き立てます。また、鴨のロースト、すき焼き、松茸の土瓶蒸しなど、旨味の深い和食とも卓越した相性を見せます。

こんなシーンに

人生の節目となる記念日、格式高いディナー、あるいは真剣なワイン愛好家のテイスティングにおける主役として最適です。

スペック

ブドウ品種

Pinot Noir

スタイル

赤

価格帯（目安）

45,000〜70,000円

テロワール・醸造

ブドウは手摘みで収穫され、厳格に選別されます。温度管理された木桶で野生酵母を用いて発酵が行われます。ヴィンテージに応じて16〜22ヶ月間フレンチオーク樽（新樽比率高め）で熟成され、果実の純粋さを保つために人的介入は最小限に抑えられています。

よくある質問

シャンベルタン・クロ・ドゥ・ベーズはどんな味ですか？

ダークベリー、スミレ、腐葉土、洗練されたスパイスの複雑な香りが広がり、長く続くミネラル感のある余韻が特徴です。

どんな料理と合わせると良いですか？

ローストしたジビエ、トリュフ料理、熟成ハードチーズ、和牛のステーキなど濃厚で旨味のある料理と最高に合います。すき焼きや松茸料理などの和食とも卓越した相性を発揮します。

飲み頃はいつですか？

真価を発揮するには最低でも10〜15年の熟成が必要ですが、数十年単位で優雅に熟成し続けるポテンシャルを持ちます。

シャンベルタンとクロ・ドゥ・ベーズの違いは何ですか？

クロ・ドゥ・ベーズは歴史的により古い区画で、そのワインはシャンベルタンの名称で販売できますが（逆は不可）、ブルーノ・クレールのクロ・ドゥ・ベーズはシャンベルタンと比べてやや香り高く、シルキーなキャラクターを示す傾向があります。

どのように提供するのが最適ですか？

15〜17℃で大きめのブルゴーニュグラスに注いでください。少なくとも1時間、若いヴィンテージなら2時間程度デカンタージュすることで、複雑なアロマが十分に開きます。