シャサーニュ・モンラッシェ・プルミエ・クリュ・レ・カイユレ（モロー）

このワインについて

シャサーニュ最高峰のプルミエ・クリュのひとつ、レ・カイユレから。石灰質由来のミネラルと繊細なテクスチャーが際立つ。

ソムリエより

"レ・カイユレは、ベルナール・モローの緻密でミネラル主体のスタイルを体現する一本。緊張感と石灰質の深みを備え、じっくりとした熟成に応える、プルミエ・クリュの模範的存在。"

どんな場面で？

鯛の塩焼きやバターソースのロブスター、クリーム仕立てのローストチキンとの相性が抜群。石灰質由来のミネラル感は熟成コンテなどのハードチーズとも好相性。

こんなシーンに

特別な記念日のディナーや乾杯の一杯、あるいは本格的なブルゴーニュ比較テイスティングにふさわしい一本。

スペック

ブドウ品種

Chardonnay

スタイル

白

価格帯（目安）

25,000〜40,000円

テロワール・醸造

手摘みで収穫し優しく圧搾。野生酵母で発酵し、マロラクティック発酵を経る。フランス産オーク樽で熟成するが、新樽比率は10〜20%程度に抑えたドメーヌの控えめなスタイルを踏襲し、約12〜16ヶ月間の熟成を経て瓶詰めされる。

よくある質問

シャサーニュ・モンラッシェ・プルミエ・クリュ・レ・カイユレはどんな味わいですか？

柑橘の皮や砕いた石、白桃のニュアンスがあり、きめ細かい質感と塩気を帯びた長い余韻が特徴です。

どんな料理と合いますか？

鯛の塩焼きやロブスター、クリームソースのローストチキン、熟成したコンテなどのハードチーズとよく合います。

飲み頃はいつですか？

若いうちからでも爽やかさを楽しめますが、5〜10年ほど熟成させることで蜜蝋や焼きたてパンのような複雑な香りが開花します。

レ・カイユレは他のシャサーニュ・モンラッシェのプルミエ・クリュとどう違いますか？

斜面上部に位置し表土が薄く石灰岩質の土壌のため、モルジョなど下部の畑に比べてよりミネラル感と緊張感のある味わいに仕上がります。