ド・フェレイロ セパス・ベジャス

このワインについて

ド・フェレイロ セパス・ベジャスは、スペイン・リアス・バイシャスの伝説的生産者ヘラルド・メンデスが手掛ける、アルバリーニョの最高峰です。樹齢200年を超えるフィロキセラ禍を免れた古木から造られるこのワインは、テロワールの深淵を体現しています。驚異的な凝縮感、塩味を帯びたミネラル、そして核果類や柑橘の皮、ドライハーブの複雑な香りが特徴です。澱と共にじっくりと熟成させることで、鮮烈な酸を保ちつつもクリーミーな質感が生まれます。スペイン白ワインの熟成能力と深みを証明するベンチマークです。

ソムリエより

"これは紛れもない最高傑作です。リアス・バイシャスの真髄を知るために、一度は必ず試すべきワインです。"

どんな場面で？

新鮮な牡蠣、グリルしたタコ、ロブスター、繊細な白身魚と抜群の相性を誇ります。特に、その塩味を帯びたミネラル感は、寿司や刺身、天ぷらといった和食と完璧に調和します。

こんなシーンに

特別な記念日のディナーや、豪華なシーフード料理を囲む席、あるいは本格的なワインテイスティングの主役として最適です。

スペック

ブドウ品種

Albariño

スタイル

白

価格帯（目安）

10,000〜15,000円

テロワール・醸造

パーゴラ仕立ての古木から手摘みで収穫されます。野生酵母を使用し、ステンレスタンクで発酵。新樽は一切使用せず、約12ヶ月間シュール・リー（澱の上での熟成）を行うことで、テクスチャーと複雑味を最大限に引き出しています。

よくある質問

ド・フェレイロ セパス・ベジャスはどんな味ですか？

凝縮した核果の果実味、海塩、濡れた石のようなミネラル感が特徴で、長く鮮やかな余韻が続きます。

セパス・ベジャスには何を合わせるのがおすすめですか？

高品質なシーフード、特に刺身や牡蠣などの生食と完璧に調和します。タコのカルパッチョや海老の天ぷらにも抜群です。

セパス・ベジャスの飲み頃はいつですか？

リリース直後から素晴らしいですが、10年から15年かけて優雅に熟成するポテンシャルを備えています。

なぜこんなに古い樹齢の畑が存在するのですか？

セパス・ベジャスの畑は、19世紀末にヨーロッパを席巻したフィロキセラの害虫被害を生き延びた、極めて希少な古木畑です。樹齢200年超という事実がワインに比類なき凝縮感と複雑味をもたらします。

通常のド・フェレイロ アルバリーニョとセパス・ベジャスはどう違いますか？

通常のアルバリーニョがフレッシュで爽やかな入門的なワインであるのに対し、セパス・ベジャスは古木の無接木樹から造られる特級畑クラスのボトリングです。凝縮感、複雑味、熟成能力がまるで異なります。