北ワイン キムラヴィンヤード SHIRO（木村農園単一畑）について
- スタイル
- 白
- ブドウ品種
- Kerner
- 価格帯（目安）
- オープン価格
- 2022年ヴィンテージは完売中
- アルコール度数
- 13.5%
「北ワイン キムラヴィンヤード SHIRO」は、北海道余市町の銘醸畑「木村農園」で収穫されたケルナー種のみを使用した、千歳ワイナリーのフラッグシップ単一畑・辛口白ワインです。通常ラインの「北ワイン ケルナー」（複数区画のブレンド、やや辛口）とは異なり、SHIROは木村農園の特定区画のテロワールを表現することに注力した限定ボトリングで、公式サイトでは「千歳ワイナリーと木村農園の歩みを象徴する辛口の白ワイン」と位置付けられています。2022年ヴィンテージ（アルコール度数13.5%、750ml、オープン価格）で、現在は完売しています。冷涼な気候が生み出す鮮やかな酸と豊かな果実味がバランスよく、白い花や青リンゴ、柑橘系の爽やかな香りに、引き締まったミネラル感と奥行きのある味わいが広がります。
木村農園のケルナーが持つテロワールを凝縮した単一畑ボトリング。通常の「北ワイン ケルナー」よりもテロワール表現に焦点を当てた、精緻でエレガントな一本です。
はじめての方へ
日本ワインの単一畑ボトリングの質の高さを知るための入り口。爽やかで香り高く、どんな食事にも合わせやすい一本です。
合う料理
新鮮な魚介類、特に寿司や刺身との相性は抜群です。山菜の天ぷらや焼き魚といった和食全般を引き立て、山羊のチーズやハーブを効かせた鶏肉料理とも好相性です。
こんなシーンに
特別な日のディナーや、こだわりの寿司店での食事、単一畑の日本ワインを探すワイン愛好家への贈り物として最適です。
テロワール・醸造
2022年ヴィンテージ。余市町木村農園産のケルナーを100%使用した単一畑ボトリングで、複数区画をブレンドする通常の「北ワイン ケルナー」とは区別される限定商品です。千歳ワイナリー独自のバルーンプレス（風船状圧搾）で酸化を防ぎながら低温発酵させ、品種由来の華やかなアロマとフレッシュな酸を引き出しています。アルコール度数13.5%、容量750ml、オープン価格（現在完売）。
造り手について
千歳ワイナリーグレイスワイン発、上品なケルナーとピノノワールの北の石蔵ワイナリー千歳市（北海道） · 1988年設立生産者のページを見る →よくある質問
- 「キムラヴィンヤード SHIRO」は通常の「北ワイン ケルナー」と同じワインですか？
- いいえ、別商品です。SHIROは木村農園産ケルナーのみを使用した限定の単一畑ボトリング（辛口）で、通常の「北ワイン ケルナー」は複数区画をブレンドしたやや辛口タイプで、ヴィンテージやアルコール度数も異なります。
- どんな味がしますか？
- 青リンゴや柑橘系、白い花のような爽やかな香りが特徴で、引き締まった酸とミネラル感が調和した辛口の味わいです。
- どんな料理と合いますか？
- 刺身や寿司、天ぷらといった和食との相性が抜群で、山羊のチーズやハーブを効かせた鶏肉料理とも好相性です。
- 2022年ヴィンテージは購入できますか？
- 千歳ワイナリー公式サイトの商品一覧によると、2022年ヴィンテージは現在完売（オープン価格）となっています。
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