シャトー・ティヴァン コート・ドゥ・ブルイィ キュヴェ・ザカリー

このワインについて

キュヴェ・ザカリーは、モン・ブルイィの急峻な火山性土壌に植えられた最古の樹齢のブドウから造られる、シャトー・ティヴァンのフラッグシップワインです。現当主の先祖であるザカリー・ジョフレの名を冠したこのワインは、同ドメーヌの最高傑作です。厳格な選果を経てオーク樽で熟成され、驚異的な深み、骨格、そして熟成能力を備えています。ガメイという品種の真の気高さを体現しており、黒系果実やスパイスの複雑な香りと、青い閃緑岩（ブルー・ディオリット）土壌由来の際立ったミネラル感が特徴です。

ソムリエより

"これはボジョレーにおける絶対的な傑作です。火山性土壌で育つガメイの真のポテンシャルを知るために、必ず一度は体験すべきワインです。"

どんな場面で？

ローストダックやグリルしたラム肉、シャルキュトリー、熟成したコンテチーズと抜群の相性を誇ります。また、そのしっかりとした骨格は、醤油ベースの焼き鳥や、甘辛く煮付けたブリの照り焼きといった和食とも見事に調和します。

こんなシーンに

特別な日のディナーや、大切な人との祝杯、あるいは本格的なワインテイスティングのメインとして最適です。

スペック

ブドウ品種

Gamay

スタイル

赤

価格帯（目安）

7,000〜10,000円

テロワール・醸造

平均樹齢50年以上のブドウを手摘みで収穫。伝統的な開放型発酵槽で全房発酵を行います。その後、フレンチオーク樽（新樽比率は低め）で約12〜15ヶ月間熟成させ、エレガンスとテロワールの表現を最大限に引き出しています。

よくある質問

どんな味がしますか？

ブラックチェリーやスミレ、黒胡椒の洗練された香りに加え、石灰質を感じさせる深遠なミネラルの余韻が特徴です。

何と合わせるのがおすすめですか？

ジビエやグリルした赤身肉はもちろん、醤油を使った焼き魚などの旨味の強い和食と完璧に調和します。

飲み頃はいつですか？

今飲んでも素晴らしいですが、ヴィンテージから10〜15年はセラーで熟成させることができ、さらに進化します。