シャトー・ピバルノン バンドール・ルージュ

このワインについて

シャトー・ド・ピバルノン・バンドール・ルージュは、バンドール・アペラシオンのベンチマークとして広く認められています。プロヴァンスの中心部に位置し、三畳紀の石灰岩土壌というユニークなテロワールが、卓越したストラクチャーとミネラル感をもたらします。ムールヴェードルを主体とし、その深い奥行き、複雑味、そして驚異的な熟成ポテンシャルで知られています。香りは黒系果実、ガリーグ（南仏のハーブ）、レザー、エキゾチックなスパイスが重なり合い、非常に強烈です。味わいは力強くもエレガントで、緻密でシルキーなタンニンが特徴。数十年にわたって美しく進化し続ける、南仏赤ワインの最高傑作の一つです。

ソムリエより

"真のワイン愛好家のセラーに欠かせない最高傑作。ムールヴェードルという品種の究極の表現であり、すべてのワインラヴァーが人生で一度は体験すべき一本。"

どんな場面で？

ハーブを効かせた仔羊のローストやジビエ料理、トリュフを使った料理と完璧に調和します。また、醤油で味付けした和牛のステーキや、鰻の蒲焼のような濃厚なタレを使った和食とも、その力強いタンニンと複雑味が驚くほど見事にマッチします。

こんなシーンに

特別な記念日や格式高いディナー、あるいはワイン愛好家が集まる垂直試飲会のメインとして最適です。

スペック

ブドウ品種

Mourvèdre, Grenache

スタイル

赤

価格帯（目安）

8,000〜12,000円

テロワール・醸造

ブドウは手摘みで収穫され、長期間のマセラシオン（醸し）が行われます。果実の純粋さを保ちつつタンニンを滑らかにするため、大樽（フードル）で18〜24ヶ月間じっくりと熟成されます。

よくある質問

シャトー・ピバルノン バンドール・ルージュはどんな味ですか？

黒系果実やブラックオリーブ、南仏のハーブ（ガリーグ）、レザーの風味が重なり、力強く骨格のしっかりした味わいで、余韻が非常に長く続きます。

どんな料理に合いますか？

仔羊のローストやジビエのほか、醤油ベースのタレを使った鰻の蒲焼や和牛ステーキなど、濃厚な和食と非常に相性が良いです。

飲み頃はいつですか？

ヴィンテージから最低でも5〜10年の熟成が必要であり、20年以上かけてゆっくりと進化し続けます。

デキャンタージュは必要ですか？

必須です。最低2時間、若いヴィンテージであれば3〜4時間前にデキャンタージュすると、複雑な香りが最大限に開きます。

どんな品種で造られていますか？

ムールヴェードルを90%以上使用し、少量のグルナッシュをブレンド。三畳紀の石灰岩土壌が生み出す独自のミネラル感が特徴です。