パヴィヨン・ブラン・デュ・シャトー・マルゴーについて
- スタイル
- 白
- ブドウ品種
- Sauvignon Blanc
- 価格帯（目安）
- 50,000〜80,000円
パヴィヨン・ブラン・デュ・シャトー・マルゴーは、ボルドーで最も名高い白ワインの一つであり、シャトー・マルゴーの敷地内にある12ヘクタールの専用区画で栽培されたソーヴィニヨン・ブラン100%から造られます。セミヨンをブレンドしない点が特徴で、驚異的な複雑味、エレガンス、そして長期熟成能力を誇ります。オーク樽での発酵と熟成を経て、柑橘類や白い花、繊細なミネラルの香りが調和し、クリーミーな質感と鮮やかな酸味が完璧なバランスを生み出しています。
圧倒的な精緻さと数十年に渡る熟成力が証明する、ボルドー白ワインの絶対的な頂点。
はじめての方へ
ソーヴィニヨン・ブランの最高峰であり、ボルドー白ワインの頂点を体験できる、贅沢で洗練された一本です。
合う料理
グリルしたロブスターやホタテ、ハーブを添えたロースト鶏、熟成した山羊のチーズと非常に相性が良いです。また、精緻な酸味とミネラル感が和食とも見事に調和し、真鯛やヒラメの刺身、茶碗蒸し、白身魚の天ぷら、鮎の塩焼きなどとも素晴らしいペアリングを楽しめます。
こんなシーンに
人生の節目となるお祝いやフォーマルなディナー、あるいは洗練されたワインテイスティングイベントの主役として最適です。
テロワール・醸造
ブドウは手摘みで収穫され、厳格に選別されます。新樽で発酵が行われ、その後約7〜8ヶ月間、澱と共に熟成されます。定期的なバトナージュ（攪拌）を行うことで、ワインに質感と深みを与えています。
造り手について
シャトー・マルゴーボルドー第1級で最も香り高く女性的——「メドックの女王」生産者のページを見る →よくある質問
- どんな味がしますか？
- 柑橘類や白桃、アカシアの強烈な香りが特徴で、リッチなミネラル感と長くエレガントな余韻が楽しめます。
- 何と合わせるのがおすすめですか？
- ロブスターやホタテなどの高級シーフード、ロースト鶏に加え、真鯛の刺身・茶碗蒸し・白身魚の天ぷらといった繊細な和食とも完璧に調和します。
- 飲み頃はいつですか？
- 若いうちの鮮烈さも魅力的ですが、瓶熟成を経て10年から20年で複雑味のピークを迎えます。
- ソーヴィニヨン・ブラン100%なのですか？
- はい。トップクラスのボルドー白ワインとしては珍しく、セミヨンを一切ブレンドせずソーヴィニヨン・ブラン100%で造られています。
- 白ブルゴーニュと比べるとどうですか？
- 白ブルゴーニュがシャルドネの豊かさとバターの風味を魅力とするのに対し、パヴィヨン・ブランはソーヴィニヨン・ブランの精密さとミネラルの緊張感が特徴です。全く異なりながらも同様に魅力的なスタイルです。
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