イグレック・ド・イケム

このワインについて

イグレック・ド・イケムは、ソーテルヌの伝説的シャトー、シャトー・ディケムが手掛ける希少な辛口白ワインです。世界的に有名な貴腐ワインとは異なり、ソーヴィニョン・ブランを主体にセミヨンをブレンドして造られます。毎年生産されるわけではなく、辛口と甘口の両方に最適な条件が揃った年にのみリリースされます。樽発酵と澱の上での熟成を経て、強烈なアロマと鮮やかな酸、そしてディケムのテロワールに由来する豊かな質感が見事に調和した、極めて洗練された味わいに仕上がっています。

ソムリエより

"イグレック・ド・イケムは、真のワイン愛好家であれば必ず一度は試すべき逸品であり、ソーテルヌ産辛口白ワインの決定版です。"

どんな場面で？

グリルしたロブスターやハーブを効かせたローストチキン、熟成したコンテチーズと抜群の相性を誇ります。また、その洗練された構造は、繊細な白身魚の刺身や高級な寿司とも驚くほど調和します。

こんなシーンに

人生の節目となる記念日や、最高級の美食を楽しむディナー、あるいはコレクターが集う特別なテイスティングの主役に最適です。

スペック

ブドウ品種

Sauvignon Blanc, Sémillon

スタイル

白

価格帯（目安）

30,000〜50,000円

テロワール・醸造

酸と糖度のバランスを取るため、ブドウは成熟度を見極めて段階的に収穫されます。フランス産オーク樽で発酵を行い、その後、澱の上で熟成させながら定期的にバトナージュを行うことで、テクスチャーと複雑味を最大限に引き出しています。

よくある質問

どんな味ですか？

凝縮した柑橘類や白桃、エキゾチックな果実の香りが特徴で、クリーミーな質感と正確で鮮やかな酸が見事に調和しています。

何と合いますか？

最高級のシーフードや鶏肉料理、そして刺身のような洗練された和食と完璧に調和します。

飲み頃はいつですか？

ヴィンテージから5年から10年の間に飲むのが、フレッシュさと進化する複雑味を堪能するのに最適です。