シャトー・デュ・セードル カオール ル・セードル

このワインについて

シャトー・デュ・セードル・ル・セードルは、同ドメーヌのフラッグシップであり、カオールワインの頂点に君臨する一本です。粘土石灰質土壌の最良の区画から収穫された古木のマルベックを主体に、少量のメルローとタナをブレンド。厳格な醸造とフレンチオーク樽での長期熟成を経て造られます。その味わいは極めて力強く、凝縮感に満ちており、黒系果実の濃厚なアロマ、ベルベットのようなタンニン、そしてロット渓谷のテロワールを反映した洗練されたミネラル感が特徴です。

ソムリエより

"これこそがモダン・カオールの絶対的な基準。マルベックの真の可能性を知るために、一度は必ず体験すべき最高傑作です。"

どんな場面で？

ローストしたラム肉やジビエ、トリュフ、熟成したハードチーズと抜群の相性を誇ります。また、その骨格の強さは、醤油や味噌を使った和食、特に牛すき焼きや鰻の蒲焼といった旨味の強い料理とも驚くほど調和します。

こんなシーンに

フォーマルなディナーや特別な記念日、あるいは肉料理を主役にした洗練された食卓に最適です。

スペック

ブドウ品種

Malbec, Merlot, Tannat

スタイル

赤

価格帯（目安）

8,000〜12,000円

テロワール・醸造

ブドウは手摘みで収穫され、厳格に選別されます。温度管理されたタンクで発酵後、100%新樽のフレンチオーク樽で20〜24ヶ月間熟成。ワインの純粋さを保つため、清澄や濾過を行わずにボトリングされます。

よくある質問

ル・セードルはどんな味がしますか？

ブラックチェリーやブラックベリーの濃厚な果実味に、リコリスやダークチョコレートのニュアンスが重なります。タンニンは力強くもシルクのように滑らかで、粘土石灰質土壌由来のミネラル感が全体を引き締めています。

ル・セードルに合う料理は？

ローストラムやジビエなどの濃厚な肉料理と最高の相性を誇ります。和食では鰻の蒲焼や牛すき焼きなど旨味の強い料理と驚くほど調和します。熟成ハードチーズやトリュフとのペアリングも格別です。

飲み頃はいつですか？

ヴィンテージから8年〜15年後が最高の飲み頃ですが、ポテンシャルが高くさらに長期の熟成にも耐えます。若いヴィンテージは最低2時間のデキャンタージュが必須です。

ル・セードルはどの品種で造られていますか？

主体はカオール在来の古木マルベック（現地名：コット）で、少量のメルローとタナがブレンドされています。すべてオーガニック農法で栽培されたブドウを使用しています。

シャトー・デュ・セードルはオーガニック認証を取得していますか？

はい。シャトー・デュ・セードルは長年にわたりオーガニック農法を実践しており、持続可能な栽培へのコミットメントは同ドメーヌの醸造哲学の中心に位置しています。