シャトー・ドゥ・カズヌーヴ ピック・サン・ルー ル・ロック・デ・マット

このワインについて

「ル・ロック・デ・マット」は、ラングドック地方ピック・サン・ルーのテロワールを極限まで表現した、シャトー・ドゥ・カズヌーヴのフラッグシップ・キュヴェです。石灰質土壌で育つ古木から収穫されたブドウを使用し、驚くべき深み、エレガンス、そして複雑味を兼ね備えています。黒系果実、ガリーグ（南仏のハーブ）、黒胡椒、そして微かなミネラル感が織りなす芳醇な香りが特徴です。口に含むと力強さと洗練されたシルキーなタンニンが調和し、地中海気候と緻密な栽培技術が生み出す余韻の長さが際立ちます。

ソムリエより

"このワインは同地域の絶対的な傑作です。その深遠なバランスとテロワール由来の個性を、一度は必ず体験すべきです。"

どんな場面で？

ローストしたラム肉やジビエ料理、熟成したハードチーズと抜群の相性を誇ります。また、ハーブを効かせたグリル料理にも最適です。意外な組み合わせとして、醤油で味付けした和牛のステーキや、八丁味噌を用いた煮込み料理とも素晴らしいマリアージュを見せます。

こんなシーンに

フォーマルなディナーや特別な記念日、あるいは美食家が集う友人との食事のメインとして最適です。

スペック

ブドウ品種

Grenache, Syrah

スタイル

赤

価格帯（目安）

6,000〜8,500円

テロワール・醸造

ブドウは手摘みで収穫され、厳格な選果が行われます。温度管理されたタンクで発酵後、フレンチオーク樽で約12〜18ヶ月間熟成させることで、骨格と複雑味を最大限に引き出しています。

よくある質問

どんな味がしますか？

凝縮した黒系果実、野生のハーブ、黒胡椒、そして明確な石灰質のミネラル感が感じられます。

何と合わせるのがおすすめですか？

ローストしたラム肉やジビエ、醤油で味付けした牛肉などの旨味の強い料理と完璧に調和します。

飲み頃はいつですか？

ヴィンテージから5年から12年後が、タンニンが完全に溶け込み最も美味しく飲める時期です。

どのように提供するのがベストですか？

16〜18℃で大きめのブルゴーニュ型グラスに注ぎ、30〜60分デキャンタージュすると真価を発揮します。

熟成はどのくらいできますか？

適切なセラー環境であれば10〜15年間の熟成が可能で、時間とともにさらなる複雑味を増します。