生産者ピック・サン・ルー
シャトー・ド・カズヌーヴ
Château de Cazeneuve
ピック・サン・ルーのテロワールを体現するエレガントなワインの指標。
ピック・サン・ルーの主要生産者。アペラシオンの独特な石灰岩と粘土のテロワールから構造感があり熟成向きのシラー＝グルナッシュブレンドを造る。
www.chateaucazeneuve.com/en ↗キュヴェ
こんな方に
有機栽培で造られる洗練された地中海赤ワインを求め、素朴な料理から洗練された料理まで幅広く合わせたいワイン愛好家に最適です。
よくある質問
- シャトー・ド・カズヌーヴのワインの特徴は何ですか？
- ピック・サン・ルーの石灰質テロワールを反映した、卓越したフレッシュさ、芳醇なアロマ、そして洗練された骨格を持つワインが特徴です。主力品種はシラーとムールヴェードルで、古樹のグルナッシュとカリニャンも大切に残しています。
- ワインの熟成能力はありますか？
- はい、シャトー・ド・カズヌーヴの上級キュヴェは高い熟成能力を備えており、5年から15年かけてより複雑な味わいへと進化します。
- 有機栽培を実践している生産者ですか？
- はい。1988年にアンドレ・レーンハルト氏がローレ村近郊35ヘクタールの畑を引き継いで以来、有機栽培へと転換し、手摘み収穫を徹底しています。畑での丁寧な作業がセラーでの介入を最小限にするという哲学に基づいています。
- 和食との相性は良いですか？
- はい、バランスの取れた酸とスパイスのニュアンスがあるため、焼き鳥や醤油ベースの煮込み料理など、和食とも非常に素晴らしい相性を見せます。