シャトー・ボーカステル オマージュ・ア・ジャック・ペラン

このワインについて

「オマージュ・ア・ジャック・ペラン」は、シャトー・ボーカステルの頂点に君臨するキュヴェであり、極めて優れたヴィンテージにのみ生産されます。この伝説的なシャトーヌフ・デュ・パプは、樹齢の高いムールヴェードルを主体として造られます。圧倒的な力強さ、深い複雑味、そして驚異的な熟成能力で知られています。黒系果実、レザー、トリュフ、エキゾチックなスパイスの強烈な香りが広がり、堅牢でベルベットのようなタンニンがそれを支えています。ペラン家のテロワールと伝統への献身を体現する、世界で最も切望されるワインの一つです。

ソムリエより

"南ローヌにおける絶対的な最高傑作です。ムールヴェードルが極限まで高められたとき、いかに荘厳で野性的な深みを持つワインになり得るか——それを理解するために、人生で一度は必ず体験すべき一本です。"

どんな場面で？

ローストしたジビエ、鹿肉、トリュフ、熟成したハードチーズと抜群の相性を誇ります。和食であれば牛すき焼きや、赤味噌で煮込んだ濃厚な牛スジ煮込み、あるいは上質な和牛の炭火焼きとも素晴らしいマリアージュを見せます。その強靭なタンニンと果実の凝縮感が、旨味の深い日本料理の食材と見事に調和します。

こんなシーンに

人生の節目となる重要な記念日や一生に一度のお祝い、最高級のフォーマルなディナー、あるいは真剣なコレクターによるヴァーティカル・テイスティングの主役として最適です。

スペック

ブドウ品種

Mourvèdre, Grenache, Syrah, Counoise

スタイル

赤

価格帯（目安）

80,000〜150,000円

テロワール・醸造

ブドウは樹齢60年を超えるボーカステルで最も古いムールヴェードルの樹から手摘みで収穫され、厳格に選別されます。発酵はオーク樽で長期のマセラシオンとともに行われます。清澄や濾過を行わずに、オークの大樽（フードル）で約18〜20ヶ月間熟成されます。年間生産量は極めて少なく、最良のヴィンテージのみに生産され、通常6,000本以下に限られます。

よくある質問

どんな味がしますか？

ブラックベリー、プラムなどの黒系果実、ジビエ、トリュフ、レザー、エキゾチックなスパイスの濃密で複雑な風味と、圧倒的でありながらベルベットのような骨格を持つタンニン、そして驚異的に長いフィニッシュが特徴です。

飲み頃はいつですか？

ヴィンテージから最低でも10〜15年の熟成が必要です。その後さらに30年以上にわたって美しく進化し続けます。

価格に見合う価値はありますか？

間違いなく。世界で最も希少でアイコニックなワインの一つであり、世界中の評論家から常に98〜100点の最高評価を獲得しています。ムールヴェードル主体のワインの基準点として広く認められています。

通常のシャトー・ボーカステルと何が違うのですか？

通常キュヴェも既に傑出した品質ですが、オマージュ・ア・ジャック・ペランは最良の古樹ムールヴェードルをはるかに高い比率で使用し、さらに厳格な選別を経て作られます。その結果、比類なき凝縮感と深みを持つワインが生まれます。

どのように飲めばいいですか？

最低2〜4時間、できればそれ以上デキャンタージュしてください。17〜18°Cでサービスし、複雑なアロマを存分に楽しむためにブルゴーニュ型の大きなグラスをお使いください。