セドリック・ブーシャール

よくある質問

セドリック・ブシャールのシャンパーニュが特別な理由は何ですか？

単一畑、単一品種、単一ヴィンテージ、ドザージュ・ゼロに徹底的にこだわり、伝統的なブレンド手法よりもテロワールの純粋な表現を最優先しているためです。

ローズ・ド・ジャンヌの創業の歴史は？

パリでソムリエとして働いていたセドリック・ブシャールは、2000年に父から受け継いだセル・シュール・ウルスの畑でローズ・ド・ジャンヌを設立。2008年にはゴー・ミヨ誌でシャンパーニュ最優秀生産者に選出された。

栽培・醸造でどのようなこだわりがありますか？

有機栽培で収量を極端に抑え、一番搾りの果汁のみを使用、天然酵母で発酵し、樽を使わずステンレスタンクのみで熟成することで、テロワールの純粋さを守っている。

どのような料理と合わせるのがおすすめですか？

ミネラル感のあるヴィノーテックな味わいは、上質な刺身や天ぷら、白身魚の焼き物など繊細な和食と非常に良く合う。