カンティーナ・スッラウ

Cantina Surrau Cannonau di Sardegna Sincaru

カンティーナ・スッラウ カンノナウ・ディ・サルデーニャ シンカル

Cannonau (Grenache)

「シンカル」は、サルデーニャ島北部ガッルーラのアルツァケーナに拠点を置くヴィーニュ・スッラウが手掛けるカンノナウの最高峰キュヴェ。地元ガッルーラ方言で「純粋な」を意味するその名の通り、テロワールをありのままに表現します。花崗岩由来の砂質土壌で育つ古木のカンノナウをステンレスタンクで16〜18日間発酵させ、毎日のルモンタージュとピジャージュでポリフェノールをバランスよく抽出。その後、未トーストのスラヴォニア産大樽とセメントタンクで熟成させてから瓶詰め。鮮やかなルビーに淡いガーネットの輝きをたたえ、熟した赤い果実とマッキア（地中海の低木）の香り、柔らかく温かみのある口当たり、そして花崗岩由来の明確なミネラル感が際立ちます。ワイン・エンスージアスト誌で複数ヴィンテージにわたり88〜93点を獲得。