アペラシオン
カヴァ
Cava
伝統的製法で造られる、スペイン最高峰のスパークリングワイン。
カヴァは、シャンパーニュと同じ「伝統的製法（メトド・トラディショナル）」で造られる、スペインを代表するスパークリングワインです。生産量の75%以上がカタルーニャ州ペネデス地方のサン・サドゥルニ・ダノイアに集中しています。マカベオ、チャレッロ、パレリャーダという3つの土着品種のブレンドが伝統的。キレのある酸味と繊細な泡立ち、コストパフォーマンスの高さが魅力です。熟成期間に応じたカヴァ・デ・グアルダ（9ヶ月以上）、レゼルバ（15ヶ月）、グラン・レゼルバ（30ヶ月）、そして単一畑の最高峰カヴァ・デ・パラヘ・カリフィカド（36ヶ月）という格付け制度により、高品質が保証されています。
こんな方に: お祝いの席やカジュアルな集まり、手頃な価格で高品質なスパークリングを楽しみたい方に最適です。
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生産者
生産者はまだ登録されていません。
ペアリング
タパス、揚げ物全般、生ハム、寿司、マグロの刺身、サーモンタタキ、アボカド巻き、餃子、天ぷら、ローストチキン。和食の繊細な旨味と好相性。
よくある質問
- カヴァはシャンパンと同じですか？
- カヴァはシャンパンと同じ瓶内二次発酵（伝統的製法）を用いていますが、スペイン固有のブドウ品種（主にマカベオ、チャレッロ、パレリャーダ）を使用するため、柑橘系やアーシーな独自の風味を持ちます。
- カヴァの主なブドウ品種は何ですか？
- 白ワイン用の主な品種はマカベオ、チャレッロ、パレリャーダの3種です。ロゼカヴァにはガルナッチャ、モナストレル、トレパット、ピノ・ノワールなども使われます。
- カヴァの格付けはどういう意味ですか？
- カヴァ・デ・グアルダ（澱上熟成9ヶ月以上）がエントリーレベル、レゼルバは15ヶ月以上、グラン・レゼルバは30ヶ月以上です。最高峰のカヴァ・デ・パラヘ・カリフィカドは36ヶ月以上の熟成に加え、手摘み・自社醸造などの厳格な条件を満たす単一畑ワインで、世界に約15種しか存在しません。
- カヴァはどこで生産されていますか？
- カヴァの95%以上がカタルーニャ州産で、そのうち75%以上がペネデス地方のサン・サドゥルニ・ダノイアとその周辺で造られています。コドルニウやフレシネといった大手から80以上の小規模生産者が集まる「スパークリングワインの町」です。
- カヴァに合う料理は何ですか？
- キレのある酸味と繊細な泡は非常に汎用性が高く、若いカヴァは寿司・天ぷら・餃子・刺身などの和食や、タパス・シーフードと抜群の相性を発揮します。熟成タイプのレゼルバやグラン・レゼルバは生ハム・ローストミート・熟成チーズにも合います。