アペラシオン
銚子
Choshi, Chiba
漁師町・醤油醸造の町から生まれた、日本最新のワイン産地。
銚子市は千葉県の最東端に位置する港町で、黒潮と親潮がぶつかる好漁場として水揚げ量日本一を誇り、江戸時代から醤油醸造の町としても栄えてきた。2023年11月、老舗の座古萬蔵商店が手がける「銚子葡萄酒醸造所」が誕生し、銚子は新たなワイン産地としての一歩を踏み出した。太平洋からの冷涼な海風と、醤油醸造で培われた発酵の知見を活かし、銚子の豊かな海の幸との「マリアージュ」と、漁師町らしい賑わいの再興を掲げてワイン造りが行われている。
こんな方に: 日本の新興ワイン産地や、海の幸に寄り添うワインに興味がある方に。
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生産者
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ペアリング
銚子の海の幸に寄り添う造り。シャルドネのKISSAKIはカキフライや脂ののった白身魚に、ソーヴィニヨン・ブランの「漁師は歌う」は刺身やレモンを添えた魚料理に、メルローはマグロのステーキや金目鯛の煮つけに好相性。
よくある質問
- 銚子は古くからのワイン産地ですか？
- いいえ、銚子は生まれたばかりの新しいワイン産地です。初のワイナリー「銚子葡萄酒醸造所」は2023年11月に誕生しました。
- 銚子のワイン造りにおける気候の特徴は何ですか？
- 千葉県の最東端に位置し、黒潮と親潮がぶつかる沖合から吹く冷涼な海風が、ぶどう栽培の環境を和らげています。
- 銚子ではどんなワインが造られていますか？
- 銚子葡萄酒醸造所では、シャルドネの「KISSAKI」やソーヴィニヨン・ブランの「漁師は歌う」など地元の海の幸に合うワインのほか、メルローの赤ワインも造られています。
- 銚子はなぜ醸造の町として知られているのですか？
- 銚子は江戸時代から醤油醸造で栄えた町で、数百年続く発酵の知見が今、ワイン造りにも活かされています。