アペラシオン
サグランティーノ・ディ・モンテファルコ
Sagrantino di Montefalco
ウンブリアの心臓部から生まれる、力強くタンニン豊かな傑作。
サグランティーノ・ディ・モンテファルコは、イタリアのウンブリア州で生産される名高いDOCGワインです。サグランティーノ種を100%使用し、その並外れた凝縮感、深い色調、そして非常に高いタンニン含有量で知られています。このブドウは世界で最もポリフェノール値が高い品種の一つです。伝統的には甘口の「パッシート」として造られてきましたが、現代では長期熟成によって強固な骨格が和らぐ、力強い辛口赤ワインが主流です。粘土質と石灰質の土壌からなるテロワールが、黒系果実、ブラックチェリー、スパイス、そして大地を思わせる独特の複雑味を与えています。
こんな方に: 力強く熟成向きの赤ワインや、複雑な風味を好むワイン愛好家やコレクターに最適です。
サブ地域はまだ登録されていません。
生産者
生産者はまだ登録されていません。
ペアリング
赤身肉のグリル、ジビエ料理、熟成チーズ、濃厚な煮込み料理、和食では牛すね肉の赤ワイン煮込み。
よくある質問
- サグランティーノ・ディ・モンテファルコは常に辛口ですか？
- 現代の生産は辛口が主流ですが、干しブドウから造られる伝統的な甘口のパッシートも現在まで生産されており、このアペラシオンの象徴的なスタイルとして残っています。
- なぜこのワインはタンニンが強いことで知られているのですか？
- サグランティーノ種は、すべてのワイン用ブドウ品種の中で最も高いポリフェノールとタンニンを含んでいるとされており、それがワインの力強い骨格と熟成ポテンシャルを生み出しています。
- サグランティーノ・ディ・モンテファルコはどのくらい熟成させるべきですか？
- DOCG規定では最低37ヶ月の熟成（うち12ヶ月は樽熟成）が義務付けられています。トップ生産者はリリース前に5〜10年以上熟成させることが多く、ボトル内でも数十年にわたって進化し続けます。
- サグランティーノ・ディ・モンテファルコはどんな味わいですか？
- ブラックベリー、ブラックチェリー、ドライプラム、革、タバコ、スパイシーなアーシーさが重なる複雑な香り。口の中ではフルボディで力強いタンニンと活き活きとした酸味が長い余韻を生み出します。
- モンテファルコ・ロッソとの違いは何ですか？
- モンテファルコ・ロッソはDOCワインで、主にサンジョヴェーゼを使いサグランティーノを少量ブレンドします。一方、サグランティーノ・ディ・モンテファルコDOCGはサグランティーノ100%で、より骨格があり、凝縮感と熟成ポテンシャルが格段に高いです。