アペラシオン
プリミティーヴォ・ディ・マンドゥーリア
Primitivo di Manduria
イタリアを代表する太陽の恵み、プリミティーヴォの真髄。
プリミティーヴォ・ディ・マンドゥーリアは、イタリア南部プーリア州にある名高いD.O.C.（統制原産地呼称）産地です。主にプリミティーヴォ種から造られる、力強くフルボディな赤ワインで知られています。鉄分を多く含む赤い土壌と暑い地中海性気候というこの地域特有のテロワールが、ブドウに高い糖度と凝縮感をもたらします。これらのワインは、深いルビー色、ダークベリーやプラム、スパイスの豊かな香り、そしてベルベットのような質感が特徴です。D.O.C.の厳しい規定により品質が保証されており、長期熟成のポテンシャルと、サレント半島の太陽を浴びた土地を反映した独特で豪華なキャラクターを備えています。
こんな方に: 濃厚で果実味豊かな赤ワインを好む方や、冬のボリュームある食事に合わせるワインを探している方に最適です。
サブ地域はまだ登録されていません。
生産者
生産者はまだ登録されていません。
ペアリング
ラム肉のグリル、牛肉の赤ワイン煮込み、熟成ハードチーズ、ダークチョコレートを使ったデザート、すき焼き。
よくある質問
- プリミティーヴォはジンファンデルと同じですか？
- プリミティーヴォとジンファンデルは遺伝学的に同一の品種ですが、それぞれの環境に適応した結果、異なるクローン特性を持つようになっています。プリミティーヴォはカリフォルニアのジンファンデルよりも凝縮感があり、ストラクチャーのあるスタイルになる傾向があります。
- プリミティーヴォ・ディ・マンドゥーリアのアルコール度数はどのくらいですか？
- プリミティーヴォ・ディ・マンドゥーリアのワインは、ブドウの糖度が高いため、アルコール度数は14%から16%と高めになるのが一般的です。
- DOCとDolce Naturale DOCGの違いは何ですか？
- プリミティーヴォ・ディ・マンドゥーリアDOCは辛口の赤ワインを生産しますが、Dolce Naturale DOCGはイタリア唯一の甘口赤ワインのDOCGで、半乾燥させたプリミティーヴォ種から残糖を残して造られます。
- プリミティーヴォ・ディ・マンドゥーリアはどのくらい熟成できますか？
- 高品質なプリミティーヴォ・ディ・マンドゥーリアは10〜15年の熟成が可能です。高いアルコール度数、タンニン、凝縮した果実味が優れた熟成のポテンシャルをもたらします。
- どんな料理に合いますか？
- ラム肉のグリルや牛肉の赤ワイン煮込み、熟成ペコリーノチーズ、ダークチョコレートなどとの相性が抜群です。和食ではすき焼きや牛肉の焼肉とも素晴らしいペアリングを楽しめます。