ヤニック・メケルト

Yannick Meckert

ショーヴェ哲学を体現する、アルザス自然派の新世代スター生産者。

ヤニック・メケルトは、アルザス自然派ワインの新世代を代表する生産者の一人。ブルゴーニュ出身の母とアルザス出身の父のもとに生まれ、ボーヌとモンペリエで醸造学を学んだ後、フィリップ・パカレ、パトリック・メイヤー、クリスチャン・ビネール、クラウス・プライジンガー、シャルル・デュフールら世界各地の自然派生産者のもとで研鑽を積み、日本では寺田本家で日本酒醸造も学んだ。2020年にアルザスへ戻りファーストヴィンテージをリリース。現在はロスハイム（Rosheim）を拠点とし、ロスハイム、オベルネ（Obernai）、ハイリゲンシュタイン（Heiligenstein）周辺に広がる約3.5haの畑で、リースリング、ピノ・グリ、ピノ・ノワール、シルヴァネール、オセロワ、ゲヴュルツトラミネール、ミュスカといったアルザスの伝統品種を栽培する。土壌は粘土石灰質、火山性砂岩、青色片岩など多様。栽培は非認証ながら徹底したビオディナミ的手法をとり、化学農薬・硫黄・銅も不使用。醸造は自然派ワインの父ジュール・ショーヴェの哲学に基づき、全房マセラシオン、足踏み破砕、野生酵母による自然発酵、樽・アンフォラでの熟成を経て、清澄・濾過・亜硫酸塩無添加で瓶詰めされる。