ウィンズ ジョン・リドック カベルネ・ソーヴィニヨン

このワインについて

ジョン・リドック・カベルネ・ソーヴィニヨンは、ウィンズ・クーナワラ・エステートのフラッグシップであり、同ワイナリーの最高峰に位置するワインです。クーナワラの象徴であるテラロッサ土壌の最良の区画から収穫されたブドウのみを使用し、卓越したヴィンテージにのみ生産されます。その驚異的な深み、構造の確かさ、そして強烈な品種特性で知られ、ダークベリーやカシス、洗練されたオークのニュアンスが層を成します。長期熟成のポテンシャルを秘めたこのワインは、オーストラリア産カベルネ・ソーヴィニヨンのベンチマークであり、この地域のユニークなテロワールを体現しています。

ソムリエより

"これこそがクナワラ・カベルネの決定版です。オーストラリアのテロワールの真の可能性を理解するために、このワインは必ず一度は体験すべき最高傑作です。"

どんな場面で？

グリルしたリブロースステーキ、ローズマリーを添えたラム肉のロースト、熟成したハードチーズ、濃厚なジビエ料理と完璧に調和します。和食では、醤油と赤ワインで煮込んだ和牛のすき焼きや、炭火で焼いた鰻の蒲焼（タレ）とも驚くほど素晴らしい相性を見せます。

こんなシーンに

人生の節目となる記念日やフォーマルなディナー、あるいはワイン愛好家が集う特別なテイスティングの主役に最適です。

スペック

ブドウ品種

Cabernet Sauvignon

スタイル

赤

価格帯（目安）

15,000〜25,000円

テロワール・醸造

小型の開放式発酵槽で発酵後、高品質なフレンチオーク樽（新樽比率が高い）で約18ヶ月間熟成されます。果実の純粋さを保つため、人為的な介入を最小限に抑えた醸造が行われています。

よくある質問

どんな味がしますか？

ブラックカラントやダークチェリー、ドライハーブの濃厚な風味に、しっかりとしたベルベットのようなタンニンが重なり、長く洗練された余韻が続きます。

何と合わせるのがおすすめですか？

上質な赤身肉やジビエ料理、そして醤油で味付けした和牛のような旨味の強い料理と最高の相性を見せます。

飲み頃はいつですか？

長期熟成を前提に造られており、ヴィンテージから10年から20年経過した頃に最高の飲み頃を迎えます。