ヴィリ・シェーファーについて
モーゼル地方グラーハ村に拠点を置くヴィリ・シェーファーは、世界で最もエレガントで精密なリースリングを造る伝説的な家族経営ワイナリーです。一族のグラーハでの葡萄栽培は1590年に遡り、2015年からはクリストフ・シェーファーと妻アンドレアが運営しています。わずか4haという小さな畑ながら、グラーハー・ドームプロブスト、グラーハー・ヒンメルライヒ、ヴェーレナー・ゾンネンウーアといった急斜面の粘板岩土壌のグローセ・ラーゲ（グランクリュ相当）に注力。数値ではなく味と感覚を頼りに、人為的介入を最小限に抑えた醸造を行い、テロワールが持つ鮮やかな酸、結晶のような純粋さ、驚異的な熟成能力を表現しています。VDP（プレディカーツヴァインギューター協会）加盟の優良生産者で、残糖と酸の繊細なバランスが特徴の、クラシックなモーゼル・スタイルの真髄を体現するワインで知られています。
こんな方に
洗練された熟成向きのリースリングを求める愛好家や、酸と甘みの繊細な調和を愛する方に最適です。
ヴィリ・シェーファーのワイン
キュヴェはまだ登録されていません。
よくある質問
- ヴィリ・シェーファーのワインの特徴は何ですか？
- 結晶のような純粋さ、鮮やかな酸、そして残糖とミネラル感の完璧なバランスが特徴です。
- ヴィリ・シェーファーのワインは熟成に向いていますか？
- はい、非常に優れた熟成能力を備えており、セラーで数十年かけて美しく進化します。
- 和食との相性は良いですか？
- 高い酸と繊細な甘みを持つため、寿司や天ぷら、淡白な味付けの魚介料理など、和食と非常に素晴らしい相性を見せます。
- この生産者で最も有名な畑はどこですか？
- グラーハー・ドームプロブスト、グラーハー・ヒンメルライヒ、ヴェーレナー・ゾンネンウーアが、同ワイナリーを象徴する最も名高いグローセ・ラーゲです。
- 現在は誰が経営していますか？
- 2015年からクリストフ・シェーファーと妻アンドレアが経営を引き継ぎ、父や祖父から続く醸造哲学を受け継いでいます。