トーレス・チリ マンソ・デ・ベラスコ カベルネ・ソーヴィニヨン

このワインについて

クリコ・ヴァレーにマンソ・デ・ベラスコが植えた古木カベルネ・ソーヴィニヨンからのトーレス・チリのプレミアムワイン。複雑で熟成向き。

ソムリエより

"チリを代表する古木カベルネの一本。クリコの接ぎ木なし古木が生み出す深みと骨格は、数年寝かせる価値がある。"

どんな場面で？

トマトソースのブレイズド牛肉、レンズ豆の煮込み、パルミジャーノ・レッジャーノ。

こんなシーンに

フォーマルな会食や人生の節目のお祝い、ワイン好きと過ごす特別な夜にふさわしい一本。

スペック

ブドウ品種

Cabernet Sauvignon

スタイル

赤

価格帯（目安）

6,000円〜9,000円程度（ヴィンテージや販売店により変動）

テロワール・醸造

クリコ・ヴァレーにある接ぎ木なし・非灌漑（乾燥農法）の単一畑（1902年植樹、樹齢100年超）から収穫。チリ最古級のカベルネ・ソーヴィニヨン畑のひとつとされる。ステンレスタンクで発酵後、フレンチオーク（ヌヴェール産、新樽比率約70%）で約18ヶ月熟成。アルコール度数は約14.5%。

よくある質問

どんな味わいですか？

凝縮した黒系果実（カシス、ブラックベリー）にダークチョコレート、タバコ、甘草、スパイスが重なり、滑らかで力強いタンニンと長い余韻が特徴です。

どんな料理と合いますか？

グリルした赤身肉やラム肉、ジビエ料理とよく合います。しっかりしたタンニンは熟成ハードチーズや煮込み料理とも好相性です。

熟成のポテンシャルはありますか？

リリース直後から美味しく飲めますが、10〜15年、あるいはそれ以上の熟成にも耐えるポテンシャルを備えています。

このワインが特別とされる理由は？

1902年に植樹された、クリコ近郊の接ぎ木なし・乾燥農法による単一畑（チリ最古級のカベルネ・ソーヴィニヨン畑のひとつ）から造られる、トーレス・チリの限定生産フラッグシップワインだからです。