トゥー・ハンズ ブレイブ・フェイセズ

このワインについて

「ブレイブ・フェイセズ（勇敢な顔）」は、1980年代の抜根政策に抗い、歴史あるブドウ畑を守り抜いたバロッサ・ヴァレーの生産者たちへの敬意を表したキュヴェです。グルナッシュが華やかな赤い果実とフローラルな香りを、シラーズが中盤の豊かなコクとスパイシーな深みを、そしてムールヴェードルが骨格と旨味をもたらします。トゥー・ハンズらしい精密な醸造により、ジューシーで生き生きとした果実味とシルキーなタンニンが調和した、モダンで洗練された赤ワインに仕上がっています。

ソムリエより

"ローヌスタイルのブレンドを愛するなら、必ず試すべき一本です。力強さとエレガンスの完璧なバランスは、モダン・バロッサの真髄を体現しています。"

どんな場面で？

ローストラムや炭火焼きの肉料理と抜群の相性を誇ります。和食では、甘辛いタレで仕上げた焼き鳥や、八丁味噌を使った牛すじの煮込み、あるいは醤油ベースのすき焼きなど、旨味とコクのある料理と合わせるとワインの果実味がより一層引き立ちます。

こんなシーンに

友人とのディナーパーティーや週末のカジュアルな集まり、あるいは少し贅沢な家庭料理を楽しむ夕食に最適です。

スペック

ブドウ品種

Grenache, Shiraz, Mourvèdre

スタイル

赤

価格帯（目安）

5,000〜7,000円

テロワール・醸造

各品種の区画ごとに収穫・発酵を行います。シラーズは抽出のために毎日ポンプオーバーを行い、グルナッシュとムールヴェードルはコールドソーク後に優しくパンチダウンを行います。グルナッシュには20%程度の全房発酵を取り入れることもあります。熟成は果実の純粋さを保つため、古樽のフレンチオーク（ホグスヘッドおよびパンチョン）で6〜12ヶ月間行われます。

よくある質問

どんな味ですか？

ラズベリーやチェリーのような鮮やかな赤い果実の風味に、スパイスや土のニュアンス、そしてほのかな胡椒の香りが重なる複雑な味わいです。

何と合いますか？

ラム肉のグリルやスパイシーなソーセージ、あるいは醤油や味噌を使ったコクのある肉料理と完璧に調和します。

飲み頃はいつですか？

リリース直後のフレッシュな状態でも楽しめますが、5〜7年ほどセラーで寝かせることで、より深みのある複雑な熟成香が楽しめます。