北海道壮瞥ピノ・ブラン

よくある質問

北海道壮瞥ピノ・ブランと北海道壮瞥シャルドネはどう違いますか？

どちらも丹波ワインが2018年に開拓した同じ北海道ヴィンヤード（壮瞥町）産ですが、品種が異なり味わいも対照的です。シャルドネ（アルコール度数13.5%）は樽由来のバター・バニラ・トースト香を伴うリッチな仕上がりに対し、このピノ・ブラン（12%）はよりシャープで、軽い果皮由来のタンニンとメロン・柑橘系の香りが特徴の、和食向きの辛口です。

このワインはピノ・ブラン100%ですか？

はい。丹波ワイン公式オンラインショップの商品情報では「葡萄品種：ピノ ブラン」と明記されており、北海道壮瞥町の自社「北海道ヴィンヤード」で栽培したピノ・ブランのみを使用しています。

北海道壮瞥ピノ・ブランはどんな味わいですか？

スッキリとしたアタックから、フレッシュで伸びやかな強めの酸が中盤に広がり、中程度の果実味とバランスする。メロン、花梨、金柑の香りに樽由来のクルミ・アーモンド香が重なり、皮由来のきめ細やかなタンニンが複雑味を添える。ミディアムボディの辛口で、余韻は中程度。

どんな料理に合いますか？

生産者は、鮎やアマゴなど川魚の塩焼き、壮瞥・洞爺湖のヒメマスの塩焼き、レモン塩でいただく天ぷら、アジの南蛮漬けなどを推奨している。塩味と酸味がワインの強めの酸・軽い渋みとよく寄り添う。

京都の丹波ワインが、なぜ北海道でワインを造っているのですか？

丹波ワインは2018年、洞爺湖のほとり北海道壮瞥町に試験圃場を開拓した。西日本の京丹波とは異なる火山灰土壌・少雨・長く冷涼な成熟期という条件が、ピノ・ブランやシャルドネなど品種の個性をどう変えるかを探るための挑戦で、糖度が上がっても酸をしっかり保てる点が特徴。