ステファノ・アメリギ

Stefano Amerighi

トスカーナ・コルトーナにおけるビオディナミ・シラーの最高峰。

ステファノ・アメリギは、トスカーナ州南東部コルトーナ地区ポッジョベッロ・ディ・ファルネタに位置し、シラーの生産に特化した先駆的なワイナリーです。2002年、地質調査により粘土・シルト・チョークからなる南東向きの丘陵地がシラーに最適と判明したことから植樹を開始し、2005年にデビューヴィンテージをリリースしました。デメター認証のビオディナミ農法を実践し、月と惑星の運行に合わせた栽培・剪定、銅・硫黄の使用を最小限に抑えた防除、化学肥料を使わない土づくりを行っています。発酵は小型のコンクリートタンクで、亜硫酸無添加・ポンプ不使用・温度管理なしの自然な形で進み、足踏み圧搾や全房発酵を用いることも。熟成はコンクリートと木樽で最長44ヶ月に及びます。コルトーナのシラーを世界的に知らしめた立役者として、今日でもトスカーナを代表するビオディナミ生産者の一人です。