生産者ネイヴェ
ソッティマーノ
Sottimano
ネイヴェのテロワールを極め、土地の個性を映すエレガントなバルバレスコ。
ネイヴェに拠点を置くソッティマーノは、テロワールへの緻密なアプローチで知られるバルバレスコのトップ生産者です。クラ、ファウゾーニ、パジョレ、コッタといった名高いクリュに優れた畑を所有しています。有機農法を実践し、野生酵母の使用や無濾過での瓶詰めなど、人為的な介入を最小限に抑えることで、驚くべきエレガンス、複雑味、そして熟成能力を備えたワインを生み出しています。伝統的なストラクチャーと現代的な洗練を融合させ、各区画の際立ったミネラル感を表現するスタイルが特徴です。
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こんな方に
洗練されたエレガンスと熟成のポテンシャルを兼ね備えた、テロワール重視のネッビオーロを愛するコレクターや愛好家に最適です。
よくある質問
- ソッティマーノのワインのスタイルは何ですか？
- ソッティマーノのワインは、人為的な介入を最小限に抑えることで実現される、エレガンス、果実の純粋さ、そして各畑のテロワールの明確な表現が特徴です。
- ソッティマーノは有機農法を実践していますか？
- はい、同ワイナリーは有機農法を実践しており、土壌とブドウの健康を守るために化学合成農薬の使用を避けています。
- ソッティマーノのワインは和食に合いますか？
- はい、洗練されたタンニンとバランスの取れた酸味により、和牛の炭火焼き、鴨の照り焼き、キノコを使った鍋料理などと非常に相性が良いです。
- ソッティマーノはどの畑からバルバレスコを生産していますか？
- ソッティマーノは、クラ、ファウゾーニ、パジョレ、コッタという名高いクリュから単一畑のバルバレスコを生産しています。