生産者越前市（白山地区）
シックス スリー エステート ワイナリー
SIX THREE ESTATE WINERY
コウノトリ舞う白山地区発、無添加・無濾過の自然派ワイン
SIX THREE ESTATE WINERY（シックス スリー エステート ワイナリー）は、コウノトリが舞う福井県越前市白山地区に拠点を置く自然派ワイナリー。オーナー兼醸造家の西野恒樹氏が2020年に地区内の耕作放棄地でブドウ栽培を開始し、2023年1月、福井県で2番目のワイナリーとして開業した。全ての工程で有機栽培・無添加・無濾過・自然発酵を貫いており、これは日本国内の約500蔵のうち10蔵ほどしか採用していない醸造スタイル。2024年には越前焼とのコラボレーションによる陶器ボトル「SIX THREE ESTATE ECHIZEN」がグッドデザイン賞を受賞し、2025年にはワイナリー併設レストラン「TSUKIHI」もオープンした。
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こんな方に
有機栽培・無添加・自然発酵にこだわるナチュラルワイン好きの方、そしてコウノトリが舞う福井・白山地区という新しい日本ワインの産地に出会いたい方におすすめです。
よくある質問
- SIX THREE ESTATE WINERYはどこにありますか？
- 北陸新幹線・越前たけふ駅近く、コウノトリが舞う福井県越前市白山地区にあります。
- 創業はいつですか？
- 2020年に耕作放棄地でのブドウ栽培を開始し、2023年1月に福井県で2番目のワイナリーとして開業しました。
- 醸造の特徴は何ですか？
- 有機栽培・無添加・無濾過・自然発酵を貫いており、これは日本の約500蔵のうち10蔵ほどしか採用していない稀少な醸造スタイルです。
- どんなブドウ品種を栽培していますか？
- カベルネ・ソーヴィニヨン、カベルネ・フラン、メルロー、ガメイ、ピノ・ノワール、シラー、プティ・ヴェルド、マルベックなどの黒ブドウと、シャルドネ、ソーヴィニヨン・ブラン、リースリング、ゲヴュルツトラミネール、セミヨンなどの白ブドウを栽培しています。
- ワイン以外の楽しみ方はありますか？
- 2025年にワイナリー併設レストラン「TSUKIHI」がオープンしたほか、越前焼とコラボした陶器ボトルが2024年グッドデザイン賞を受賞しています。