生産者バローロ
シルヴァーノ・ボルミダ
Silvano Bolmida
バローロの心臓部から届く、真摯で伝統的なバローロ。
バローロ村の中心部に位置するシルヴァーノ・ボルミダは、ランゲ地方の真のテロワールを表現することに情熱を注ぐブティックワイナリーです。醸造家であるシルヴァーノ氏は、低収量と伝統的な手法を重視し、細部までこだわり抜いたブドウ栽培を行っています。特にブッシアやヴィーニャ・デイ・ファンティーニの畑から生まれるバローロは非常に高く評価されています。科学的な知見と自然への深い敬意を融合させることで、エレガンス、複雑味、そして優れた熟成能力を備えた、ネッビオーロの真髄を体現するワインを生み出しています。
www.silvanobolmida.com ↗キュヴェ
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こんな方に
優れた熟成能力を持つ、テロワールを反映した本格的なバローロを求める愛好家に最適です。
よくある質問
- シルヴァーノ・ボルミダのワインの特徴は何ですか？
- エレガンスと構造的な複雑さを備え、ネッビオーロという品種とテロワールの個性を深く表現している点が特徴です。
- 伝統的な手法と現代的な手法のどちらを採用していますか？
- 伝統を尊重したブドウ栽培を基本としつつ、現代的な醸造学の知見を融合させることで、品質を最大限に引き出すアプローチをとっています。
- 和食との相性は良いですか？
- はい、洗練されたタンニンとバランスの取れた酸味を持つため、和牛の炭火焼きや鴨の煮物など、旨味の強い和食と非常に素晴らしい相性を見せます。
- バローロはどれくらい熟成させるべきですか？
- 非常に高い熟成能力を備えており、ヴィンテージから10年から20年かけてゆっくりと飲み頃のピークを迎えます。