キュヴェ・パピーユ ペティアン・ナチュレルについて
- スタイル
- 白・スパークリング
- ブドウ品種
- Delaware
- 価格帯（目安）
- 3,960円
- 税込
- アルコール度数
- 10%
「キュヴェ・パピーユ ペティアン・ナチュレル」は、大阪府産デラウェアを100%使用し、島之内フジマル醸造所が手掛けるペットナット（メトード・アンセストラル）です。全房をダイレクトプレスし、樹脂の開放タンクでデブルバージュ（澱引き）をせずに自然発酵。発酵終盤の上澄み部分のみを瓶詰めし、約1年半の瓶内熟成を経て、デゴルジュマン（澱抜き）をせずに澱を残した状態で仕上げています。醸造工程を通じて亜硫酸塩は無添加。優しい微発泡と豊かな酸、デラウェアらしい親しみやすい果実味が特徴のやさしい味わいです。アルコール分はやや低め（10%）に仕上げられています。
無糖・無デゴルジュマン・無亜硫酸添加。余計な手を加えない分、デラウェアという品種の素の魅力が澱とともにそのままボトルに詰まっている一本です。
はじめての方へ
アルコール度数控えめでやさしい微発泡。デラウェアの親しみやすい果実味で、スパークリングワイン初心者にも飲みやすい一本です。
合う料理
食前酒はもちろん、食中酒としても楽しめる懐の深い一本。天ぷらや唐揚げ、寿司、冷やし中華など、爽やかな酸とやさしい果実味が油や出汁の効いた料理を軽やかに受け止めます。
こんなシーンに
友人との気軽な集まり、食前酒に、居酒屋メニューを楽しむ晩酌のお供に。
テロワール・醸造
デラウェア100%（大阪府産）。全房ダイレクトプレス後、デブルバージュせず樹脂の開放タンクで自然発酵。発酵終盤の上澄み部分のみをボトリングし、約1年半の瓶内熟成。デゴルジュマンはせず澱を残した状態で商品化。醸造工程において亜硫酸塩は添加していない。アルコール分10%、総酸度6.9 g/L、総亜硫酸2.4 ppm（遊離亜硫酸・自然発生分）。無濾過無清澄のため澱が生じることがある。
造り手について
島之内フジマル醸造所大阪発の都市型ワイナリーの先駆け。日本のオレンジワイン（甕仕込み）の先駆者。大阪市（大阪府） · 2013年設立生産者のページを見る →よくある質問
- キュヴェ・パピーユ ペティアン・ナチュレルはどんなスパークリングワインですか？
- ペットナット（メトード・アンセストラル）と呼ばれる製法のスパークリングワインです。シャンパン方式のように糖と酵母を加えて瓶内二次発酵させるのではなく、一次発酵が終わる前に瓶詰めし、発酵で生じる自然な炭酸ガスをそのまま閉じ込めています。
- 使用しているぶどう品種は何ですか？
- 大阪府産デラウェアを100%使用し、島之内フジマル醸造所が醸造しています。
- 濾過や亜硫酸塩の添加はしていますか？
- 無濾過無清澄で、瓶内には澱が残っています。醸造工程を通じて亜硫酸塩は添加しておらず、デゴルジュマン（澱抜き）やドサージュ（糖分添加）も行っていません。
- どんな料理に合いますか？
- 爽やかな酸とやさしい微発泡が特徴で、天ぷらや唐揚げ、寿司、冷やし中華などとよく合います。
このワインについて、もっと聞きたいですか？
Vinami のソムリエが、あなたの疑問に答えます。
ソムリエに相談する